COME MANTENERE CALDI I PANCAKE QUANDO NE FAI TANTI (SENZA FARLI DIVENTARE MOLLI)

Quando vi trovate a dover preparare un esercito di pancake (perché avete una squadra di mangioni a casa o state organizzando un super-brunch) il problema è sempre lo stesso:

Come mantenere i pancake caldi, mantenendoli croccantini fuori e soffici all'interno?

Servirli un po' alla volta fa sì che gli ospiti mangiano in tempi diversi; mentre aspettare che cuociano tutti trasforma i primi pancake in tortine fredde e molli.

Situazione famigliare? Ecco come superare brillantemente questo problema:

COSA FARE

1. Scaldate il forno a 100° C e foderate una teglia con carta forno;

2. Non appena i primi pancake sono pronti, disponeteli sulla teglia uno accanto all'altro (non sovrapposti) e metteteli nel forno;

3. Continuate così finché tutti i pancake sono pronti;

4. Ora potete servire pancake caldi, come appena fatti e (soprattutto) non molli.

5. SUGGERIMENTO EXTRA: non teneteli in forno per più di un'ora, altrimenti rischiano di diventare secchi.

COSA NON FARE

• Cuocere tutti i pancake e poi scaldarli al microonde - rende i pancake molli.

• Coprire i pancake con la pellicola - la pellicola intrappola l'umidità che si condensa e rende i pancake molli.

• Avvolgere i pancake nell'alluminio (stesso risultato del punto sopra).