Pancake alle Mele
- 13 mag
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
Questi Pancake alle Mele sono tra i nostri preferiti quando vogliamo qualcosa di caldo, profumato e confortante.
La mela la mettiamo a pezzetti nell'impasto, così cuoce insieme ai pancake e diventa morbida ma mantiene un po' di texture. Poi sopra: zucchero e cannella. Una combo che non sbaglia mai.
Vengono altissimi, dorati e tutta la casa profuma mentre li cuocete.
La ricetta è la nostra base Eden (quella che usiamo per quasi tutto) con l'aggiunta della mela fresca.
E se vi piacciono, provate anche a farli con le pere. Funzionano benissimo allo stesso modo.
Dosi per
6-7 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
1 cucchiaino lievito in polvere
1 punta di bicarbonato
15 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 yogurt greco
40 g latte
15 g olio
1 mela
Q.b. Olio (per la padella)
Per servire
Zucchero
Cannella in polvere
Procedimento
Come preparare i pancake alle mele
Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale.
In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con lo yogurt, il latte e l'olio fino a ottenere un composto liscio.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate per circa 20 secondi, giusto il tempo di amalgamare. L'impasto deve restare leggermente grumoso.
Sbucciate la mela, tagliatela a dadini piccoli (circa mezzo centimetro) e incorporateli nell'impasto mescolando delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Non allargatelo con il cucchiaio, si allargherà da solo.
Coprite subito con il coperchio e cuocete per 2 minuti e mezzo.
Girate i pancake con una spatola, ricoprite e cuocete altri 2 minuti.
Impilate i pancake appena cotti uno sopra l'altro per mantenerli morbidi.
Serviteli con una spolverata di zucchero e cannella sopra. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake alle mele cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico, in frigorifero. (Sono buoni anche freddi, direttamente dal frigo.)
Cosa abbiamo usato
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