Pancake Senza Uova

Aggiornamento: 3 giorni fa

Per fare questi Pancake Senza Uova abbiamo usato banana, latte di soia e limone.

Il risultato? Pancake che hanno la stessa altezza, la stessa sofficità, lo stesso sapore Eden di sempre.

Se li mangi senza saperlo, non ti accorgi che mancano le uova.

E sono facili come gli altri: stesso procedimento, stessa cottura, stessa padella.

Se seguite una dieta vegana, questi sono perfetti: niente uova, niente latte vaccino, niente burro. Solo ingredienti vegetali.

8 pancake

Come preparare i pancake senza uova

Schiacciate la banana con una forchetta fino a ridurla in purea.
Unite il latte di soia, il succo di limone e l'olio e mescolate.
In un'altra ciotola setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
Versate i liquidi sui secchi e mescolate per pochi secondi: l'impasto deve restare leggermente grumoso, altrimenti otterrete pancake gommosi.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela bene con l'olio.
Versate circa 2 cucchiai di impasto per formare i pancake e coprite con il coperchio.
Cuocete 2 minuti e mezzo, controllando che la base sia ben dorata prima di girare.
Girate e cuocete altri 2 minuti e mezzo con il coperchio.
Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :)

Trucco Eden: ungete bene la padella con l'olio. Senza, questi pancake senza uova vengono un po' tristi di doratura.

I pancake senza uova cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.

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