Pancake allo Yogurt

Aggiornamento: 18 ott

Tra i pancake più amati dalla community.

Morbidi, leggeri e con quel gusto fresco, questi Pancake allo Yogurt sono adatti in ogni stagione — ma d’estate danno il meglio.

Sono semplicissimi da preparare, pronti in pochi minuti e adatti anche alle colazioni più pigre o alle merende dell’ultimo secondo.

Lo yogurt dona una consistenza sofficissima e una nota leggermente acidula che li rende irresistibili.

Una ricetta base che torna utile sempre e che puoi personalizzare come vuoi: sciroppo d'acero, frutta fresca, marmellata, creme, etc.

20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.

5-6 pancake

Come preparare i pancake allo yogurt

Setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, quindi mescolate brevemente con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti.
In un’altra ciotola unite l’uovo, lo yogurt, l’olio e qualche goccia di succo di limone. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamate con la frusta per circa 20 secondi, giusto il tempo necessario a unire gli ingredienti. Consiglio: evitate di mescolare troppo. Devono restare piccoli grumi di farina nell'impasto.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con un foglio di carta da cucina.
Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite subito con un coperchio. Consiglio: l’impasto può sembrare troppo denso, ma non allargatelo con il cucchiaio. Si allargherà da solo in cottura.
Dopo circa 2 minuti, quando la base risulta dorata e i bordi leggermente asciutti, girate delicatamente i pancake con una paletta. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, finché non ci saranno più tracce di impasto crudo ai lati dei pancake.
Ripetete il procedimento fino a terminare l’impasto. Consiglio: per mantenerli soffici e caldi, impilateli man mano su un piatto.
Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :)