PANCAKE CON BURRO DI ARACHIDI

Questi pancake sono l'incontro perfetto tra gusto e nutrizione: una bomba di proteine per una colazione bilanciata o una merenda che dà energia e ti mette subito di buon umore.

DOSI PER

5 pancake

INGREDIENTI

• 95 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 20 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 35 g latte

• 15 g olio di semi

• 5 cucchiaini di burro di arachidi

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE CON BURRO DI ARACHIDI

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. N.B. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.

   
   

4. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

5. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 1 cucchiaio di impasto sulla padella per formare i pancake. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

6. Coprite la padella con un coperchio e attendete 1 minuto.

   
   

7. Disponete 1 cucchiaino di burro di arachidi al centro di ogni pancake, versate mezzo cucchiaio di impasto sopra il burro di arachidi facendo attenzione a ricoprirlo completamente e coprite con il coperchio.

   
   

8. Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

9. Cuocete per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare tutto l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

10. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro topping preferito. BUON APPETITO :)
    

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake con Burro di Arachidi con la marmellata di fragole e altro burro di arachidi :)

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CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.