Pancake Fluffy (Senza Yogurt)

Stella
15 nov
Tempo di lettura: 2 min

I Pancake Fluffy (Senza Yogurt) sono una colazione soffice, leggera e irresistibile — perfetti quando vuoi qualcosa di semplice ma davvero speciale.

In questa versione senza yogurt abbiamo trovato il giusto equilibrio tra ingredienti e consistenza, così da ottenere pancake alti e morbidissimi, con un impasto facile da preparare e sempre affidabile.

Ideali per la colazione di tutti i giorni, per un brunch o una merenda, stanno benissimo con: sciroppo d’acero, frutta fresca o la tua crema preferita.

Una ricetta veloce da preparare ogni volta che vuoi.

Un piatto di pancake sofficissimi, con zucchero a velo e lamponi

Una pagina del ricettario di pancake Eden

Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.

20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.

Scopri il ricettario.

Dosi per

5 pancake

Ingredienti

100 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
Un pizzico di bicarbonato
20 g zucchero
Un pizzico di sale
2 uova
80 g latte
2 cucchiaini (4 g) succo di limone
15 g olio di semi
Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. Olio di semi (per la padella)

Procedimento

Come preparare i pancake fluffy (senza yogurt)

In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
Separate i tuorli dall'albume in due ciotole diverse.
Nella ciotola dei tuorli aggiungete il latte, il limone, l'olio e l’aroma di vaniglia e mescolate con una frusta a mano per amalgamarli.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Incorporate delicatamente l'albume montato a neve nell'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto. Consiglio: non serve incorporare completamente gli albumi. Lasciare qualche traccia visibile aiuta a mantenere l’impasto più leggero e i pancake più soffici.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto.
Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :)