Pancake Fluffy (Senza Yogurt)
- 15 nov 2025
- Tempo di lettura: 2 min
I Pancake Fluffy (Senza Yogurt) sono una colazione soffice, leggera e irresistibile — perfetti quando vuoi qualcosa di semplice ma davvero speciale.
In questa versione senza yogurt abbiamo trovato il giusto equilibrio tra ingredienti e consistenza, così da ottenere pancake alti e morbidissimi, con un impasto facile da preparare e sempre affidabile.
Ideali per la colazione di tutti i giorni, per un brunch o una merenda, stanno benissimo con: sciroppo d’acero, frutta fresca o la tua crema preferita.
Una ricetta veloce da preparare ogni volta che vuoi.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un unico posto. Comodi ricettari da usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5 pancake
Ingredienti
100 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
Un pizzico di bicarbonato
20 g zucchero
Un pizzico di sale
2 uova
80 g latte
2 cucchiaini (4 g) succo di limone
15 g olio di semi
Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. Olio di semi (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake fluffy (senza yogurt)
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
Separate i tuorli dall'albume in due ciotole diverse.
Nella ciotola dei tuorli aggiungete il latte, il limone, l'olio e l’aroma di vaniglia e mescolate con una frusta a mano per amalgamarli.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Incorporate delicatamente l'albume montato a neve nell'impasto, con movimenti dal basso verso l'alto. Consiglio: non serve incorporare completamente gli albumi. Lasciare qualche traccia visibile aiuta a mantenere l’impasto più leggero e i pancake più soffici.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto.
Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Fluffy con sciroppo d'acero e frutti di bosco.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
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