Pancake Inglesi (La Ricetta Tradizionale)
- 8 apr 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
Non sono pancake americani, e nemmeno crêpes.
Sono i pancake inglesi, o pancake britannici: più sottili, morbidi e con un’anima tutta loro.
Con pochi ingredienti e un impasto più liquido, sono la via di mezzo perfetta: più spessi delle crêpes, più leggeri dei pancake americani.
Li abbiamo fatti in versione golosa, con Nutella, fragole fresche e banana.
Non sarà il topping tradizionale inglese zucchero e limone, ma il risultato è semplicemente irresistibile.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
120 g farina 00
20 g zucchero
Un pizzico di sale
2 uova
275 g latte intero
25 g burro
Q.b. Burro (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake inglesi
In una ciotola capiente setacciate la farina. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
Sciogliete il burro in microonde o in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
Versate le uova e il latte sugli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto completamente liscio.
Versate il burro fuso e mescolate fino a incorporarlo completamente.
Coprite l'impasto con la pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 3/4 di mestolo di impasto sulla padella e ruotatela velocemente per distribuirlo in maniera uniforme e formare così il pancake.
Quando la base sarà dorata (1 minuto e mezzo) girate il pancake dall’altro lato con l'aiuto di una spatola.
Cuocete per un altro minuto e mezzo, fino a quando anche il secondo lato sarà dorato. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Inglesi con Nutella, fragole fresche, fettine di banana e granella di nocciole oppure con il topping tradizionale zucchero e limone*.
*Guarnite ogni pancake con una spolverata di zucchero semolato e qualche goccia di succo di limone. Chiudeteli a portafoglio (oppure arrotolateli) e serviteli sul piatto. Aggiungete ancora un po' di zucchero e succo di limone.
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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