PANCAKE INGLESI (LA RICETTA TRADIZIONALE)

Non sono pancake americani, e nemmeno crêpes.

Sono i pancake inglesi, o pancake britannici: più sottili, morbidi e con un’anima tutta loro.

Con pochi ingredienti e un impasto più liquido, sono la via di mezzo perfetta: più spessi delle crêpes, più leggeri dei pancake americani.

Li abbiamo fatti in versione golosa, con Nutella, fragole fresche e banana.

Non sarà il topping tradizionale inglese zucchero e limone, ma il risultato è semplicemente irresistibile.

DOSI PER

5-6 pancake

INGREDIENTI

• 120 g farina 00

• 20 g zucchero

• Un pizzico di sale

• 2 uova

• 275 g latte intero

• 25 g burro

• Q.b. Burro (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE INGLESI

1. In una ciotola capiente setacciate la farina. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. Sciogliete il burro in microonde o in un pentolino e lasciatelo intiepidire.

   
   

3. Versate le uova e il latte sugli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto completamente liscio.

   
   

4. Versate il burro fuso e mescolate fino a incorporarlo completamente.

   
   

5. Coprite l'impasto con la pellicola e riponetelo in frigorifero per almeno 15 minuti.

   
   

6. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

7. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 3/4 di mestolo di impasto sulla padella e ruotatela velocemente per distribuirlo in maniera uniforme e formare così il pancake.

   
   

8. Quando la base sarà dorata (1 minuto e mezzo) girate il pancake dall’altro lato con l'aiuto di una spatola.

   
   

9. Cuocete per un altro minuto e mezzo, fino a quando anche il secondo lato sarà dorato. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

10. Terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. BUON PANCAKE :)

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Inglesi con Nutella, fragole fresche, fettine di banana e granella di nocciole oppure con il topping tradizionale zucchero e limone*.

*Guarnite ogni pancake con una spolverata di zucchero semolato e qualche goccia di succo di limone. Chiudeteli a portafoglio (oppure arrotolateli) e serviteli sul piatto. Aggiungete ancora un po' di zucchero e succo di limone.

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.