Pancake Salati Prosciutto e Mozzarella
- Stella
- 24 mag
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 28 ott
Beh, cosa dire. Così buoni che ti chiedi se siano davvero legali.
Questi Pancake Salati Prosciutto e Mozzarella sono morbidissimi, filanti e — sorpresa — si preparano in meno di 30 minuti.
Perfetti per un pranzo o una cena da improvvisare in fretta, ma con la stessa soddisfazione di una pizza calda appena sfornata.
La ricetta è semplice, ma l’effetto wow è assicurato. E in più, da quando ti viene voglia a quando li porti in tavola, passa una mezz’ora scarsa.
(Sono buoni anche il giorno dopo!)
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
3 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito per preparazioni salate
1 g bicarbonato
1 g sale
1 uovo
80 g yogurt greco
45 g latte
8 g olio extravergine di oliva
50 g prosciutto cotto
70 g mozzarella per pizza
Q.b. Olio di semi, per la padella
Procedimento
Come preparare pancake salati prosciutto e mozzarella
Setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato in una ciotola capiente, poi unite anche il sale e mescolate tutto con una frusta a mano, per distribuire bene gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo yogurt greco, il latte e l’olio extravergine, poi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate ora gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi e amalgamate tutto con una frusta a mano per circa 20 secondi. Non serve lavorarlo troppo: l’impasto dovrà risultare appena unito, con ancora qualche piccolo grumo visibile.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, usando della carta da cucina per distribuire bene l’olio.
Nel frattempo tagliate tre fette di mozzarella e tamponatele con carta assorbente. Dividete a metà anche le fette di prosciutto cotto.
Quando la padella è ben calda (intorno ai 180°C), versate due cucchiai di impasto per formare i pancake — senza allargarlo. Posizionate subito una fetta di mozzarella e mezza fetta di prosciutto al centro, poi coprite con altri due cucchiai di impasto, facendo attenzione a chiudere bene il ripieno.
Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per 2 minuti.
Appena la base è dorata e i bordi si sono asciugati, girate i pancake con un movimento deciso ma delicato, in modo da non far fuoriuscire il ripieno. Cuocete ancora per circa 2 minuti, sempre coperto, fino a quando l’impasto risulterà cotto anche ai lati.
Procedete così fino a esaurire tutto l’impasto. Consiglio: impilateli man mano su un piatto per mantenerli caldi e soffici.
Serviteli tiepidi, così filano alla perfezione e accompagnateli con quello che vi piace di più. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Prosciutto e Mozzarella con qualche pomodorino fresco oppure così come sono.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
