Pancake Salati (Ricetta Base)
- 1 nov 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
I nostri Pancake Salati sono la base perfetta per un pranzo veloce o una cena sfiziosa.
Soffici e versatili, si possono farcire con prosciutto, salmone, hummus o qualsiasi ingrediente preferiate.
Scoprite la ricetta completa, con tanti consigli per renderli perfetti!
Dosi per
10 pancake
Ingredienti
190 g farina 00
8 g lievito per preparazioni salate
2 g bicarbonato di sodio
3 g sale
2 uova
160 g yogurt greco
90 g latte
16 g olio extravergine di oliva
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake salati (ricetta base)
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche il sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate le uova, lo yogurt greco, il latte e l'olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto, durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro accompagnamento preferito. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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