PANCAKE SALATI (RICETTA BASE)

I nostri Pancake Salati sono la base perfetta per un pranzo veloce o una cena sfiziosa.

Soffici e versatili, si possono farcire con prosciutto, salmone, hummus o qualsiasi ingrediente preferiate.

Scoprite la ricetta completa, con tanti consigli per renderli perfetti!

DOSI PER

10 pancake

INGREDIENTI

• 190 g farina 00

• 8 g lievito per preparazioni salate

• 2 g bicarbonato di sodio

• 3 g sale

• 2 uova

• 160 g yogurt greco

• 90 g latte

• 16 g olio extravergine di oliva

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE SALATI (RICETTA BASE)

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche il sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate le uova, lo yogurt greco, il latte e l'olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

4. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

5. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto, durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

6. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

7. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

8. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro accompagnamento preferito. BUON PANCAKE :)

   
   

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Potete accompagnare i Pancake Salati (Ricetta Base) con molti topping diversi: salsa yogurt e pomodorini freschi, prosciutto e formaggio, hummus e pomodori secchi, salmone e avocado, etc.

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.