Idea per la Colazione con i Pancake
- 2 giorni fa
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Prendete i pancake, tagliateli a cubetti e tostateli. Bordi dorati e croccanti, interno soffice: quel contrasto è tutto.
È l'idea più semplice che ci sia eppure una di quelle che non ci stancheremo mai di fare.
Funzionano con qualsiasi ricetta: quelli base, quelli alla banana, quelli senza glutine.
La ricetta qui sotto è quella dei Pancake base Originali Eden, che dà un impasto sofficissimo, ma prendete quello che avete.
Potete servirli con frutti di bosco e un filo di miele, con banana e crema alle nocciole, con yogurt greco e granola, oppure con una spolverata di zucchero a velo e qualche fettina di fragola.
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Dosi per
1 - 2 porzioni
Ingredienti
95 g farina 00
20 g zucchero
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
1 punta bicarbonato
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
1 cucchiaio olio
Q.b. aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. olio per la padella
Procedimento
Come preparare l'idea per la colazione con i pancake
In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
In un'altra ciotola amalgamate uovo, yogurt greco, latte, olio e aroma di vaniglia se lo usate.
Versate i liquidi sui secchi e mescolate brevemente, non più di 30 secondi, l'impasto deve restare leggermente grumoso.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Versate circa 2 cucchiai di impasto per pancake, mettete il coperchio e cuocete 2 minuti.
Girate i pancake, rimettete il coperchio e cuocete altri 2 minuti. Impilateli man mano per mantenerli morbidi.
Lasciateli intiepidire qualche minuto, poi tagliateli a cubetti di circa 2-3 cm.
Tostateli in friggitrice ad aria a 200°C per 2-3 minuti oppure in padella a fuoco medio 2-3 minuti girandoli oppure in forno a 180°C per 8-10 minuti. Trucco Eden: tostateli abbastanza da avere i bordi ben dorati, è proprio il contrasto tra il bordo croccante e l'interno soffice che li rende irresistibili.
Sistemateli in una ciotola e aggiungete frutta fresca, crema, yogurt o qualsiasi topping preferiate. Buon pancake :)
Come conservarli
Potete conservare i pancake (non ancora tagliati e tostati) per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, in frigorifero o temperatura ambiente. Tagliateli e tostateli al momento di servirli.
Come riscaldarli
Microonde, 600 W, 30 secondi
Padella, fuoco medio, 2 minuti per lato
Friggitrice ad aria, 200°C, 2 minuti
Tostapane, 2 minuti
Forno, 180°C, 5 minuti
Cosa abbiamo usato
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