Mini Pancake alla Banana

Stella
22 mar
Tempo di lettura: 2 min

Aggiornamento: 28 ott

Scoprite i mini pancake alla banana, una delizia soffice e profumata che trasforma la colazione in un momento speciale! Perfetti per grandi e piccini, questi piccoli capolavori uniscono il gusto dolce e naturale della banana alla leggerezza dei pancake fatti a casa.

Ideali da accompagnare con miele, sciroppo d'acero o una spolverata di zucchero a velo, sono la scelta perfetta per iniziare la giornata con il sorriso.

Facili e veloci da preparare, conquisteranno tutti con il loro irresistibile profumo e sapore.

Una ciotola con mini pancake alla banana, con frutti di bosco freschi e sciroppo d'acero

Una pagina del ricettario di pancake Eden

Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.

20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.

Scopri il ricettario.

Dosi per

1-2 porzioni

Ingredienti

100 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
Un pizzico di bicarbonato
10 g zucchero
Un pizzico di sale
1 uovo
105 g latte
2 cucchiaini succo di limone
15 g olio di semi
1 banana grande
Q.b. Olio di semi (per la padella)

Procedimento

Come preparare i mini pancake alla banana

In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l'uovo, il latte, il limone e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Tagliate la banana a fettine spesse 1 cm e tenetela da parte.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà amalgamato. Consiglio: resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme aiutandovi con della carta da cucina.
Immergete le fettine di banana nell'impasto appena preparato, fino a ricoprirle completamente.
Non appena la padella sarà ben calda (175°C circa), usate 2 forchette per prelevare le fettine di banana (una alla volta) e adagiatele nella padella leggermente distanziate l'una dall'altra.
Coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti.
Trascorsi 2 minuti, girate i pancake dall'altro lato e cuoceteli per altri 2 minuti con il coperchio. Proseguite così fino a terminare l’impasto.
Terminata la cottura di tutti i pancake, versate i mini pancake alla banana in una bowl (o un piatto capiente) e accompagnateli con ciò che preferite. Buon pancake :)