Mini Pancake

Mini pancake da mangiare in un boccone: da un impasto solo ne escono una trentina.

Nell'impasto ci sono sia olio che burro. L'olio li tiene morbidi, il burro dà un profumo paradisiaco.

Cuociono in un minuto e mezzo per lato e stanno bene praticamente con tutto.

Dosi per

30-35 mini pancake

Ingredienti

• 90 g farina tipo 0

• 1 cucchiaino lievito per dolci

• 20 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 90 g latte

• 1 cucchiaio olio

• 10 g burro

• Q.b. aroma di vaniglia (facoltativo)

• Q.b. olio per la padella

Procedimento

Come preparare i mini pancake

1. Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.

2. In una ciotola mescolate farina, lievito, zucchero e sale.

3. In un'altra ciotola amalgamate l'uovo con il latte, l'olio e la vaniglia.

4. Versate i liquidi sui secchi, unite il burro fuso e mescolate brevemente.

5. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela poco.

6. Versate un cucchiaino abbondante di impasto per ogni mini pancake.

7. Cuocete 1 minuto e mezzo, finché la base è dorata, poi girateli e cuoceteli per un altro minuto e mezzo.

8. Serviteli con un topping dolce: sciroppo, Nutella, frutta o miele. Buon pancake :)

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Come conservarli

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.

Cosa abbiamo usato

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