Mini Pancake
- 5 ore fa
- Tempo di lettura: 4 min
Questi mini pancake sono piccoli, soffici, buonissimi e soddisfacenti.
Li abbiamo portati a un pranzo come dolce e sono piaciuti tantissimo. Ci hanno chiesto la ricetta in tanti, quindi eccola qui.
Sono divertenti da fare, perfetti come dolcetto, ottimi per colazione, e si mangiano in un boccone.
In questo articolo:
Perché Funziona
Olio + burro = morbidi e aromatici
Questi mini pancake hanno sia olio che burro nell'impasto. L'olio li mantiene morbidi e umidi. Il burro dà un aroma pazzesco che l'olio da solo non darebbe. Insieme fanno la combinazione perfetta.
Dimensione piccola = cottura uniforme
Essendo piccoli, cuociono in modo molto uniforme. Niente rischio di crudi dentro o bruciati fuori. Ogni mini pancake viene perfetto.
Divertenti e soddisfacenti
Si mangiano in un boccone. Sono perfetti come dolcetto da portare a pranzi, feste o semplicemente per una colazione diversa dal solito. Fanno sempre effetto.
Versatili come base
Funzionano con qualsiasi topping: zucchero semolato, sciroppo d'acero, Nutella, frutta fresca, cioccolato fuso, miele.
Come Servirli
Noi li serviamo con una generosa spolverata di zucchero semolato. Semplice ma perfetto.
Ma vanno bene con tutto:
Classici
Zucchero
Sciroppo d'acero
Miele
Burro
Con frutta
Fragole fresche
Mirtilli
Banana a fette
Lamponi
Più golosi
Nutella
Cioccolato fuso
Caramello
Crema al pistacchio
Per la colazione
Marmellata
Burro di arachidi
Yogurt greco
Mini Pancake - Ricetta Completa
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
30-35 mini pancake
Ingredienti
90 g farina tipo 0
3 g lievito in polvere per dolci
20 g zucchero
Un pizzico di sale
1 uovo
90 g latte
15 g olio
10 g burro
Q.b. aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i mini pancake
Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde e lasciatelo raffreddare leggermente.
In una ciotola, setacciate la farina con il lievito. Aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolate con una frusta per distribuire bene gli ingredienti secchi.
In un'altra ciotola, sbattete l'uovo. Aggiungete il latte, l'olio e l'aroma di vaniglia se lo usate. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate gli ingredienti umidi e il burro sciolto su quelli secchi. Mescolate per circa 20 secondi, giusto il tempo di amalgamare. L'impasto deve rimanere leggermente grumoso.
Scaldate una padella antiaderente (o piastra) a fuoco medio. Ungete leggermente con un filo d'olio distribuito con carta da cucina.
Quando la padella è calda (circa 175-180°C), versate un cucchiaino abbondante di impasto per ogni mini pancake. Se usate una piastra con i buchi piccoli, riempite ogni buco con un cucchiaino di impasto.
Cuocete per circa 1 minuto e mezzo. Quando la base è dorata e i bordi asciutti, girate i mini pancake con una spatola piccola o uno stecchino (o una forchetta).
Proseguite la cottura per altri 1 minuto e mezzo circa. I mini pancake sono pronti quando sono dorati da entrambi i lati.
Man mano che sono pronti, disponeteli su un piatto. Servite con il topping che preferite. Buon pancake :)
Topping
Noi li serviamo con una generosa spolverata di zucchero semolato.
Oppure scegliete tra i topping nella sezione sopra: classici, con frutta, golosi o da colazione.
Conservazione
I mini pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Come riscaldarli
Microonde: 600 W, 30 secondi (se vi piacciono morbidi)
Friggitrice ad aria: 200°C, 2 minuti
Padella: temperatura media, 2 minuti per lato
Tostapane: 2 minuti
Forno: 180°C, 5 minuti
Trucchi Eden per Mini Pancake Perfetti
Burro fuso ma non bollente
Fondete il burro e lasciatelo intiepidire prima di aggiungerlo all'impasto.
Cucchiaino abbondante
Un cucchiaino abbondante di impasto fa mini pancake della dimensione giusta: piccoli ma non minuscoli, soffici ma non troppo sottili. Se fate troppo piccoli, potrebbero seccarsi.
Piastra con buchi piccoli opzionale
Noi usiamo una piastra con i buchi piccoli che rende tutto più veloce e i mini pancake tutti uguali. Ma NON è necessaria. Una padella normale funziona benissimo. Se volete quella che usiamo noi, la trovate qui.
Cuociono più veloci dei pancake normali
Essendo piccoli, cuociono più velocemente. Circa 1 minuto e mezzo per lato. Occhio a non bruciarli, controllando la doratura.
Spatola piccola o forchetta per girarli
La spatola grande è scomoda con i mini pancake. Usate una spatola piccola o anche una forchetta. Funziona benissimo.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.
Potrebbero Piacervi Anche...
Se vi sono piaciuti questi pancake, provate anche:
