Pancake all’Arancia

22 nov 2025
Tempo di lettura: 2 min

Aggiornamento: 25 lug

I pancake all’arancia sono una di quelle ricette che mettono subito di buon umore.

Sono profumati, morbidissimi e hanno quel tocco agrumato che sveglia le idee meglio di un caffè.

La cosa bella?

Li preparate in un attimo: frullate i liquidi, li unite ai secchi e siete già alla padella. Zero complicazioni, zero stress. Solo una ricetta fresca, luminosa, che sa di “ok, oggi si parte bene”.

E se non amate l’arancia… beh, questi pancake potrebbero farvi cambiare idea.

È uno di quei casi in cui la frutta sparisce nel gusto, ma resta tutta l’energia buona dentro al piatto.

Perfetti quando avete voglia di qualcosa di semplice ma con personalità.

Dosi per

6-7 pancake

Ingredienti

110 g arancia (1 arancia)
100 g farina 00
4 g lievito
30 g zucchero
1 uovo
70 g yogurt greco
15 g olio
Scorza di ½ arancia
Q.b. Olio (per la padella)

Procedimento

Come preparare i pancake all’arancia

Iniziate setacciando in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi, poi metteteli da parte.
Pelate a vivo l’arancia e tagliatela in pezzi grossi (circa 3–4 cm). Trasferitela in un contenitore alto e stretto adatto al frullatore a immersione. In alternativa, potete usare un robot da cucina, se vi è più comodo.
Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, l’olio e la scorza d’arancia. Frullate fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Consiglio: se qualche filamento di arancia resta impigliato nelle lame, toglietelo con attenzione così non finirà nei pancake.
Versate questo mix liquido sugli ingredienti secchi. Amalgamate con la frusta solo il necessario per unirli: qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake morbidi e non gommosi.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina.
Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio.
Cuocete 2–2 minuti e mezzo per lato. Prima di girarli assicuratevi che la base sia dorata e che i bordi si siano leggermente asciugati. Girate i pancake con un gesto deciso (vedrete che viene più facile di quanto sembri) e terminate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio.
Procedete così con tutto l’impasto (ah, se avete usato frutta particolarmente succosa, potreste dover prolungare leggermente la cottura).
Man mano che li preparate, impilate i pancake uno sull’altro: il calore li terrà soffici fino all’ultimo.
A questo punto non resta che aggiungere il vostro topping preferito e gustarli. Buon pancake : )