Pancake alla Banana
- 30 ago 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 6 giorni fa
I pancake alla banana sono la ricetta perfetta quando avete delle banane troppo mature che vi guardano dal cestino della frutta.
Hanno tutto il profumo e il gusto del banana bread, ma in versione pancake: soffici, umidi e con pochissimo zucchero, perché la banana fa già il suo lavoro.
Se amate il banana bread, questa colazione vi farà innamorare.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
1 punta bicarbonato
10 g zucchero
1 pizzico di sale
1 banana matura
1 uovo
40 g yogurt greco
25 g latte
1 cucchiaio olio
Q.b. olio per la padella
Procedimento
Come preparare i pancake alla banana
In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
In un'altra ciotola schiacciate la banana con una forchetta, poi unite l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e amalgamate.
Versate i liquidi sui secchi e mescolate per circa 20-30 secondi: l'impasto deve restare leggermente grumoso.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente.
Versate circa 2 cucchiai di impasto per formare i pancake, senza allargarlo, e coprite con il coperchio.
Cuocete 2 minuti, finché la base è dorata, poi girate e cuoceteli per altri 2 minuti.
Impilateli uno sopra l'altro per tenerli morbidi.
Serviteli con il topping che preferite: sono ottimi con yogurt greco, cioccolato fondente o un filo di sciroppo d'acero. Buon pancake :)
Trucco Eden: usate banane ben mature, con la buccia puntinata. Sono più dolci e profumate, e vi permettono di usare pochissimo zucchero.
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.
I nostri ricettari
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari
