Pancake con Gocce di Cioccolato
- Stella
- 24 set
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 21 ott
Tra le ricette più amate di Eden. E c’è un motivo.
Questi pancake sono altissimi, soffici e così perfettamente dolci (grazie alle gocce di cioccolato che si sciolgono dentro) che potete mangiarli così, senza aggiungere nessun topping.
Si preparano in pochi minuti e con ingredienti semplici. E sono perfetti per ogni occasione: dalla colazione della domenica alla merenda improvvisata con gli amici.
Se è la prima volta che li provi, preparati a rifarli molto presto.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
Un pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
15 g olio di semi
40 g gocce di cioccolato (o cioccolato tritato)
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake con gocce di cioccolato
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Versate le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele completamente. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate due cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà da solo.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato.
Cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake con Gocce di Cioccolato con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
