Pancake alla Cannella (Cinnamon Roll Pancake)
- 17 ott 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 2 giorni fa
Questa è la versione secondo Pancake Eden.
Diversa da tutte quelle che si trovano in giro, perché ci siamo concentrati su ciò che per noi conta davvero: il sapore, la texture e anche l’estetica.
Volevamo pancake belli da vedere e buonissimi da mangiare, ma sempre semplici e facili da rifare a casa.
Il risultato? Pancake alla Cannella (Cinnamon Roll Pancake) super profumati, con note di cannella cotta e caramellata, quasi da caramello toffee.
Siamo sicuri che vi innamorerete al primo morso.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
25 g zucchero di canna
¼ cucchiaino di cannella
Un pizzico di sale
1 uovo
120 g yogurt bianco
20 g burro
Per la spirale
20 g burro
25 g zucchero di canna
¼ cucchiaino di cannella
20 g acqua
Procedimento
Come preparare i pancake alla cannella (cinnamon roll pancakes)
Per prima cosa, preparate la crema per la spirale alla cannella:
in un pentolino unite il burro, lo zucchero di canna, la cannella e l’acqua. Mescolate e fate sciogliere tutto a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire. Lasciate cuocere per 2-3 minuti, poi toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito, al bicarbonato, alla cannella, allo zucchero e al pizzico di sale. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola rompete l’uovo e aggiungete lo yogurt bianco e il burro fuso. Amalgamate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate per pochi secondi, giusto il tempo di unire gli ingredienti. Consiglio: non lavorate troppo l’impasto.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con della carta da cucina.
Nel frattempo, trasferite il composto per la spirale (ormai leggermente intiepidito) in una sac à poche, così sarà più facile dosarlo in modo preciso sui pancake.
Quando la padella è ben calda (circa 175–180°C), versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio.
Dopo 2 minuti di cottura, quando la base sarà dorata, girate il pancake con una spatola piatta.
Subito dopo, create la spirale con la crema di cannella con la sac à poche o un cucchiaino.
Coprite di nuovo con il coperchio e cuocete anche il secondo lato per 2 minuti, finché i lati dei pancake non avranno più tracce di impasto crudo. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro per tenerli caldi e soffici.
Servite i pancake tiepidi, anche senza topping. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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