Pancake Paradiso
- Stella
- 23 lug
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 18 ott
Profumano di vaniglia e agrumi, si sciolgono in bocca… e si preparano in una manciata di minuti, senza accendere il forno.
I Pancake Paradiso sono la nostra versione "in padella" della celebre Torta Paradiso: soffici, dorati e leggeri, perfetti per la colazione o una merenda speciale.
Un morso e sembra quasi di affondare la forchetta in una nuvola.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5 pancake
Ingredienti
15 g fecola di patate
80 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
25 g zucchero
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
20 g burro
1/3 scorza di limone
Q.b. Aroma di vaniglia
Q.b. Olio di semi per la padella
Procedimento
Come preparare i pancake paradiso
Fate sciogliere il burro in un pentolino o al microonde, poi lasciatelo intiepidire.
In una ciotola ampia setacciate farina, lievito e bicarbonato. Unite lo zucchero e mescolate tutto con una frusta a mano in modo da distribuire bene gli ingredienti secchi.
In un altro recipiente sbattete l’uovo con lo yogurt greco, il latte, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate ora il mix liquido e il burro fuso nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano solo il tempo necessario per amalgamare. Consiglio: non serve ottenere un impasto liscio, qualche grumo va benissimo e aiuta a mantenere la morbidezza. La consistenza deve risultare densa e cremosa.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con l'aiuto di un foglio di carta da cucina.
Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate 2 cucchiai di impasto per formare i pancake e coprite subito con un coperchio. Consiglio: evitate di appiattirli con il cucchiaio, prenderanno forma da soli durante la cottura.
Dopo circa 2 minuti, quando la base risulterà dorata e i bordi asciutti, girate i pancake delicatamente ma con decisione. Continuate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, finché non saranno ben dorati su entrambi i lati e completamente cotti.
Procedete così fino a esaurire tutto l’impasto. Consiglio: per mantenerli caldi e soffici, impilateli man mano su un piatto.
Serviteli ancora tiepidi con abbondante zucchero a velo. Buon pancake :)
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
