Pancake al Caffè
- Stella
- 7 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 21 ott
Il profumo del caffè che riempie la cucina e una torre di pancake alti e soffici: il modo perfetto per cominciare la giornata.
Questi Pancake al Caffè racchiudono tutto il rituale del mattino in un solo morso: energia, comfort e quel gusto che sa di “buongiorno vero”.
Facili da preparare, fragranti e irresistibili: sono la colazione ideale per chi ama iniziare bene la giornata… e con un tocco di dolcezza.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
20 g zucchero
1 uovo
80 g yogurt greco al caffè
30 g caffè* (3/4 di tazzina)
15 g olio di semi
Q.b. Olio di semi (per la padella)
*Potete preparare il caffè sia con la moka, sia con la macchinetta.
Procedimento
Come preparare i pancake al caffè
Preparate il caffè* e lasciatelo raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate uovo, yogurt greco al caffè, caffè (leggermente raffreddato) e olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 sec., fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si espanderà da solo.
Quando la base sarà dorata (2 minuti) girate i pancake dall’altro lato con decisione ma non troppo forte.
Cuoceteli per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake al Caffè un filo di sciroppo d’acero e una spolverata di cioccolato.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
