Pancake Alle Clementine
- 18 dic 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Questi Pancake alle Clementine nascono dai nostri Pancake alla Frutta: i primi li avevamo fatti con le pesche, poi con le Arance… e ora con le clementine.
E dobbiamo dirlo, ci hanno sorpreso.
Sono dolci al punto giusto, morbidissimi e super profumati.
Onestamente ci piacciono persino più della versione all’arancia.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un unico posto. Comodi ricettari da usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
6-7 pancake
Ingredienti
2 clementine (100 g)
1 uovo
70 g yogurt greco
15 g olio
Scorza di ½ arancia
100 g farina di farro
4 g lievito in polvere per dolci
20 g zucchero di canna
Procedimento
Come preparare i pancake alle clementine
Sbucciate le clementine e mettetele in un contenitore alto e stretto. Unite anche l’uovo, lo yogurt greco, l’olio e la scorza d’arancia, se la utilizzate. (In alternativa potete usare un robot da cucina, se vi è più comodo.)
Frullate tutto fino a ottenere un composto liscio e uniforme. Consiglio: se qualche filamento della clementina resta impigliato nelle lame, rimuovetelo con attenzione prima di continuare, così non finirà nell’impasto.
In una ciotola setacciate la farina di farro insieme al lievito e allo zucchero di canna. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e amalgamate con la frusta solo il necessario per unirli. Qualche piccolo grumo è normale e aiuta a mantenere i pancake morbidi e non gommosi.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un velo d’olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina.
Quando la padella è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake, coprite subito con il coperchio e iniziate la cottura.
Cuocete per 2–2 minuti e mezzo per lato. Prima di girarli, assicuratevi che la base sia dorata e che i bordi risultino leggermente asciutti. Girate i pancake con un gesto deciso e completate la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio.
Proseguite così fino a terminare tutto l’impasto. Se avete utilizzato clementine particolarmente succose, potrebbe essere necessario allungare leggermente i tempi di cottura.
Man mano che sono cotti, impilate i pancake uno sull’altro: il calore li manterrà soffici fino all’ultimo.
Aggiungete il topping che preferite e sono pronti per essere gustati. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provateli con una spolverata di zucchero di canna e scorza di arancia.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
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