Pancake Altissimi
- Stella
- 19 nov 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 5 giorni fa
Volete portare la colazione a un altro livello? Provate i nostri Pancake Altissimi: veri e propri mini materassi di dolcezza, alti ben 3,5 cm e soffici come una nuvola.
Estremamente soddisfacenti alla vista e al palato, questi pancake sono perfetti da tagliare a metà o da accompagnare a tantissimi topping diversi.
N.b. Non temete, saranno perfettamente cotti anche al centro. Se avete dubbi, trovate un consiglio per la cottura a fondo pagina.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
4 pancake altissimi
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
20 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
35 g latte
15 g olio di semi
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake altissimi
Create 4 anelli con la carta forno (scoprite come farli cliccando qui).
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.
Non appena sarà calda (temperatura ideale 170°C), adagiate gli anelli di carta forno. Consiglio: decidete quanti disporne in base alla grandezza della vostra padella.
Riempite gli anelli con 2-3 cucchiai di impasto per pancake, coprite con il coperchio e cuocete per 3-4 minuti. Consiglio: lasciate almeno mezzo centimetro di spazio dal bordo superiore dell'anello di carta, altrimenti l’impasto rischia di fuoriuscire quando girate i pancake.
Girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte e cuoceteli per altri 3-4 minuti con il coperchio. Proseguite così fino a terminare l’impasto.
Terminata la cottura di tutti i pancake, rimuovete l’anello di carta* e serviteli con il vostro accompagnamento preferito. Buon pancake :)
*Consiglio per la cottura
Se, rimuovendo l'anello di carta forno, notate tracce di impasto crudo sui lati dei pancake, rimettete i pancake sulla padella calda con il lato crudo rivolto verso il basso. Cuocete per 1 minuto con il coperchio per completare la cottura.
Topping (suggerimento)
Potete accompagnare i Pancake Altissimi con molti topping diversi: composta di mirtilli, gelato, sciroppo d'acero, etc.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
