PANCAKE BANANA E FRAGOLE

Questi Pancake Banana e Fragole sono una coccola dolce e colorata, perfetta per iniziare la giornata con un sorriso (o per concedersi una merenda felice).

Mentre li cuoci, in cucina si diffonde un profumo buonissimo — di frutta, di naturale... di buono.

La consistenza? Morbidissima, si sciolgono in bocca al primo morso.

E la cosa bella è che sono buoni anche freddi: ideali da preparare in anticipo e tenere pronti per quando serve un momento di dolcezza.

DOSI PER

5-6 pancake

INGREDIENTI

• 100 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 pizzico di bicarbonato

• 10 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 banana matura

• 1 uovo

• 40 g yogurt greco

• 25 g latte

• 15 g olio di semi

• 135 g fragole

• Q.b. Olio (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE BANANA E FRAGOLE

1. Lavate bene le fragole e asciugatele con delicatezza.

   
   

2. In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato. Unite lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolate tutto con una frusta a mano.

   
   

3. Sbucciate la banana, spezzettatela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto uniforme.

   
   

4. Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano, giusto il necessario per unire gli ingredienti. CONSIGLIO: lasciate qualche piccolo grumo di farina e non mescolate troppo, l’impasto deve restare cremoso e piuttosto denso.

   
   

5. Tagliate le fragole a dadini piccoli, così cuoceranno meglio e si distribuiranno in modo più uniforme.

   
   

6. Incorporate le fragole all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente.

   
   

7. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

8. Quando la padella sarà ben calda (ideale intorno ai 180°C), versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite subito con il coperchio. CONSIGLIO: non appiattite l’impasto anche se vi sembra compatto, si allargherà da solo in cottura.

   
   

9. Dopo circa 2 minuti, quando la base sarà dorata e i bordi asciutti, girate i pancake con decisione ma con delicatezza.

   
   

10. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, finché l’impasto non sarà completamente cotto anche ai lati. Ripetete fino a esaurimento dell’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake mano a mano che li cuocete, così resteranno caldi e soffici fino al momento di servirli.

    
    

11. Completateli con il topping che amate di più. BUON PANCAKE :)

    
    

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Banana e Fragole con un filo di sciroppo d'acero.

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CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.