Pancake Banana e Fragole
- Stella
- 2 giu
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 21 ott
Questi Pancake Banana e Fragole sono una coccola dolce e colorata, perfetta per iniziare la giornata con un sorriso (o per concedersi una merenda felice).
Mentre li cuoci, in cucina si diffonde un profumo buonissimo di frutta, di naturale... di buono.
La consistenza? Morbidissima, si sciolgono in bocca al primo morso.
E la cosa bella è che sono buoni anche freddi: ideali da preparare in anticipo e tenere pronti per quando serve un momento di dolcezza.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
100 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 pizzico di bicarbonato
10 g zucchero
1 pizzico di sale
1 banana matura
1 uovo
40 g yogurt greco
25 g latte
15 g olio di semi
135 g fragole
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake banana e fragole
Lavate bene le fragole e asciugatele con delicatezza.
In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito e al bicarbonato. Unite lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolate tutto con una frusta a mano.
Sbucciate la banana, spezzettatela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto uniforme.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano, giusto il necessario per unire gli ingredienti. Consiglio: lasciate qualche piccolo grumo di farina e non mescolate troppo, l’impasto deve restare cremoso e piuttosto denso.
Tagliate le fragole a dadini piccoli, così cuoceranno meglio e si distribuiranno in modo più uniforme.
Incorporate le fragole all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con della carta da cucina.
Quando la padella sarà ben calda (ideale intorno ai 180°C), versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite subito con il coperchio. Consiglio: non appiattite l’impasto anche se vi sembra compatto, si allargherà da solo in cottura.
Dopo circa 2 minuti, quando la base sarà dorata e i bordi asciutti, girate i pancake con decisione ma con delicatezza.
Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio, finché l’impasto non sarà completamente cotto anche ai lati. Ripetete fino a esaurimento dell’impasto. Consiglio: impilate i pancake mano a mano che li cuocete, così resteranno caldi e soffici fino al momento di servirli.
Completateli con il topping che amate di più. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Banana e Fragole con un filo di sciroppo d'acero.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
