Pancake Banana e Mela (Senza Zucchero)
Aggiornamento: 4 ago
Dolci al punto giusto, anche senza zucchero aggiunto.
Questi pancake banana e mela (senza zucchero) sono naturalmente dolci, morbidi e leggermente umidi; perfetti anche senza topping.
Una colazione semplice e adatta a tutti, da preparare in pochi minuti ma capace di regalare quel tipo di dolcezza che viene solo dagli ingredienti genuini.
Dosi per
8-9 pancake
Ingredienti
90 g farina 00
4 g lievito in polvere
¼ cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
1 banana matura
1 uovo
40 g yogurt greco
30 g latte
12 g olio di semi
1 mela
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake banana e mela (senza zucchero)
In una ciotola capiente setacciate la farina insieme al lievito, alla cannella, al bicarbonato e a un pizzico di sale. Mescolate brevemente con una frusta a mano per uniformare gli ingredienti.
In un’altra ciotola sbucciate la banana, spezzettatela e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio, poi amalgamate fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano, giusto il necessario per unire il tutto. Consiglio: lasciate qualche piccolo grumo di farina e non mescolate troppo, l’impasto deve restare corposo.
Tagliate la mela a dadini piccoli, così cuocerà meglio e si distribuirà in modo uniforme. Incorporatela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, aiutandovi con della carta da cucina per distribuire bene l’olio.
Quando la padella sarà ben calda (circa 180 °C), versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Consiglio: non appiattite l’impasto anche se vi sembra compatto, si allargherà da solo durante la cottura.
Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando la base sarà dorata e i bordi inizieranno ad asciugarsi, girate i pancake sall’altro lato.
Cuocete ancora per circa 2–2 minuti e mezzo, sempre con il coperchio, finché l’impasto non sarà completamente cotto anche sui lati. Ripetete fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake man mano che li cuocete, così resteranno caldi e soffici fino al momento di servirli.
Completateli con il topping che preferite. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.
I nostri ricettari
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari
