Pancake Banana e Mela (Senza Zucchero)
- Stella
- 14 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 21 ott
Dolci al punto giusto, anche senza zucchero aggiunto.
Questi pancake banana e mela (senza zucchero) sono naturalmente dolci, morbidi e leggermente umidi; perfetti anche senza topping.
Una colazione semplice e adatta a tutti, da preparare in pochi minuti ma capace di regalare quel tipo di dolcezza che viene solo dagli ingredienti genuini.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
8-9 pancake
Ingredienti
90 g farina 00
4 g lievito in polvere
¼ cucchiaino di cannella
¼ cucchiaino di bicarbonato
Un pizzico di sale
1 banana matura
1 uovo
40 g yogurt greco
30 g latte
12 g olio di semi
1 mela
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake banana e mela (senza zucchero)
In una ciotola capiente setacciate la farina insieme al lievito, alla cannella, al bicarbonato e a un pizzico di sale. Mescolate brevemente con una frusta a mano per uniformare gli ingredienti.
In un’altra ciotola sbucciate la banana, spezzettatela e schiacciatela con una forchetta fino a ridurla in purea. Aggiungete l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio, poi amalgamate fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con una frusta a mano, giusto il necessario per unire il tutto. Consiglio: lasciate qualche piccolo grumo di farina e non mescolate troppo, l’impasto deve restare corposo.
Tagliate la mela a dadini piccoli, così cuocerà meglio e si distribuirà in modo uniforme. Incorporatela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, aiutandovi con della carta da cucina per distribuire bene l’olio.
Quando la padella sarà ben calda (circa 180 °C), versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con un coperchio. Consiglio: non appiattite l’impasto anche se vi sembra compatto, si allargherà da solo durante la cottura.
Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando la base sarà dorata e i bordi inizieranno ad asciugarsi, girate i pancake sall’altro lato.
Cuocete ancora per circa 2–2 minuti e mezzo, sempre con il coperchio, finché l’impasto non sarà completamente cotto anche sui lati. Ripetete fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake man mano che li cuocete, così resteranno caldi e soffici fino al momento di servirli.
Completateli con il topping che preferite. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provateli accompagnati da frutta fresca.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
