Pancake Brownie
Aggiornamento: 4 ago
Ci sono ricette che aspetti un po’ prima di condividere, perché vuoi che siano davvero speciali.
Questi Pancake Brownie sono una di quelle: morbidi, cioccolatosi e con quella consistenza che ricorda proprio i brownie al forno.
Si sciolgono in bocca, hanno il centro tenero e un gusto intenso di cioccolato fondente, bilanciato dalla granella di nocciole che regala la nota croccante.
Sono perfetti a colazione, a brunch o come dolce improvvisato, quando avete voglia di qualcosa di goloso ma veloce.
Per servirli al meglio, vi consigliamo topping dolci e leggermente freschi: miele, sciroppo d’acero o una marmellata ai frutti rossi ci stanno benissimo.
Preparatevi: finiranno molto prima di quanto pensate.
Dosi per
4-5 pancake
Ingredienti
40 g cioccolato fondente (70%)
15 g burro
1 uovo
Q.b. Aroma di arancia
40 g acqua
50 g farina 00
2 g lievito in polvere
30 g zucchero di canna
Un pizzico di sale
30 g granella di nocciole
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake brownie
Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola resistente al calore insieme al burro. Sciogliete tutto a bagnomaria oppure nel microonde a brevi intervalli, mescolando ogni volta, finché ottenete un composto liscio e omogeneo. Lasciate intiepidire.
In un’altra ciotola unite farina 00, lievito in polvere, zucchero di canna e un pizzico di sale. Mescolate con una frusta per distribuire bene il lievito.
Nel composto di cioccolato e burro ormai tiepido aggiungete l’uovo, l’aroma di arancia e l’acqua. Mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia.
Versate il composto liquido sugli ingredienti secchi, aggiungete anche la granella di nocciole e amalgamate con una spatola o un cucchiaio. Mescolate il minimo necessario: l’impasto deve risultare denso e cremoso, non troppo lavorato.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente.
Versate due cucchiai di impasto per formare i vostri pancake (potete aiutarvi con un porzionatore per averli tutti della stessa grandezza). Coprite con il coperchio e cuocete circa 2 minuti e mezzo per lato, finché risultano ben cotti all’interno.
Proseguite così fino a terminare tutto l'impasto. Consiglio: disponete i pancake uno sopra l'altro man mano sono pronti, per mantenerli caldi e umidi.
Quando i pancake sono ancora tiepidi, completate con un topping dolce a scelta. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.
I nostri ricettari
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari
