PANCAKE AL CIOCCOLATO

Adoriamo i pancake al cioccolato.

Questi poi sono talmente soffici, cioccolatosi e fudgy che si scioglieranno in bocca come i brownies. Scommettiamo che trasformeranno qualsiasi :( in un :D

DOSI PER

5 pancake

INGREDIENTI

• 85 g farina 00

• 10 g cacao amaro

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 10 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 75 g latte

• 10 g olio di semi

• 30 g cioccolato fondente

• 30 g gocce di cioccolato

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE AL CIOCCOLATO

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Disponete il cioccolato fondente in un piccolo contenitore. Sciogliete il cioccolato nel microonde oppure a bagnomaria per 30-60 secondi, a seconda della potenza del vostro microonde.

   
   

4. Versate gli ingredienti umidi e poi il cioccolato sciolto sugli ingredienti secchi e unite con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

5. Versate le gocce di cioccolato nell'impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio. N.B. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.

   
   

6. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

7. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 185°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

8. Quando la base sarà dorata (2 minuti) girate il pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterlo troppo forte.

   
   

9. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

10. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. BUON APPETITO :)

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake al Cioccolato con la crema al cioccolato*.

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*CREMA AL CIOCCOLATO

In un piccolo contenitore disponete 60 g di cioccolato fondente e 75 g panna da montare per dolci. Riscaldate nel microonde alla massima potenza per 20 secondi, estraete e mescolate. Ripetete l'operazione a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta, fino a ottenere una consistenza cremosa (se preferite, potete preparare la crema a bagnomaria). Lasciate intiepidire leggermente prima di versarla sui pancake.

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CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.