Pancake al Cioccolato

17 set

Tempo di lettura: 2 min

I pancake al cioccolato sono sofficissimi e così cioccolatosi da sciogliersi in bocca, quasi come un brownie.

Il segreto è doppio: il cacao nell'impasto e il cioccolato fondente fuso, che insieme li rendono fudgy e intensi.

Non sono troppo dolci di loro, quindi danno il meglio con un topping che li completa.

E sono già così soddisfacenti che tolgono la voglia di cioccolato al primo morso.

Dosi per

5 pancake

Ingredienti

85 g farina 00
10 g cacao amaro
1 cucchiaino lievito per dolci
10 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
75 g latte
1 cucchiaio olio
30 g cioccolato fondente
30 g gocce di cioccolato (facoltative)
Q.b. olio per la padella

Procedimento

Come preparare i pancake al cioccolato

In una ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale e mescolate con una frusta.
In un'altra ciotola sbattete l'uovo con lo yogurt, il latte e l'olio.
Sciogliete il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, in 30-60 secondi, e lasciatelo intiepidire.
Versate gli ingredienti umidi e il cioccolato fuso sui secchi e mescolate circa 20 secondi: devono restare dei grumi, non lavorate troppo l'impasto.
Se vi piace, aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele con delicatezza.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente.
Versate 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake, senza allargarli.
Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti, poi girate i pancake e proseguite per altri 2 minuti, finché non ci sono più tracce di impasto crudo.
Serviteli con il topping che preferite. Buon pancake :)

Trucco Eden: fate intiepidire il cioccolato fuso prima di unirlo all'impasto. Se è troppo caldo rischia di cuocere l'uovo e di rovinare la consistenza.

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