Pancake Pere e Cioccolato
- Stella
- 1 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 21 ott
L’autunno ha il suo abbinamento vincente: pere e cioccolato.
Noi l’abbiamo racchiuso nei nostri pancake e il risultato è una piccola magia: soffici, si sciolgono in bocca e già perfetti così, senza bisogno di aggiungere altro.
Questi pancake sono la coccola ideale per la colazione di ottobre, quando fuori fa fresco e vuoi qualcosa di buono ma semplice da preparare.
La dolcezza delicata della pera si sposa con il cioccolato che si scioglie dentro l’impasto, creando una combo irresistibile che mette subito di buonumore.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 uovo
80 yogurt greco
45 g latte
15 g olio di semi
1 pera piccola
40 g gocce di cioccolato
Q.b. Olio di semi (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake pere e cioccolato
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Sbucciate e tagliate la mezza pera a dadini piccoli. Consiglio: assicuratevi che i pezzi siano piccoli così cuoceranno perfettamente.
Versate la pera tagliata e le gocce di cioccolato nell’impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Pere e Cioccolato spolverandoli con zucchero semolato.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
