Pancake con Caramello Salato
- Stella
- 22 feb 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 1 giorno fa
Abbandonate il mondo per qualche istante e lasciatevi conquistare dai nostri pancake con caramello salato.
Soffici, ricoperti da lussureggiante caramello e guarniti con una pioggia di fiocchi di sale.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
10 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
45 g latte
10 g olio di semi
50 g salsa al caramello
Fiocchi di sale (o sale fino)
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake con caramello salato
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: se volete ottenere pancake davvero soffici, resistete alla tentazione di mescolare troppo. Ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà calda (temperatura ideale 185°C), versate 1 cucchiaio di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio. Durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura, versate la salsa al caramello sopra i pancake e spargete qualche fiocco si sale. Buon pancake :)
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
