PANCAKE CON CREMA AL PISTACCHIO
- Stella
- 22 ago 2023
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 26 mar
Immaginate soffici pancake che abbracciano un cuore dolce e cremoso al pistacchio, pronto a sedurvi ad ogni morso. Oh, my. 😮💨
Accendete la padella e regalatevi un momento di dolcezza irresistibile.

DOSI PER
5 pancake
INGREDIENTI
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
10 g olio di semi
5 cucchiaini di crema al pistacchio
Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE I PANCAKE CON CREMA AL PISTACCHIO
Setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato in una ciotola capiente. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate un cucchiaio di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio.
Attendete per 1 minuto che la base dei pancake sia cotta e poi disponete un cucchiaino di crema al pistacchio al centro dei pancake. Versate mezzo cucchiaio di impasto per pancake sopra la crema facendo attenzione a ricoprirla completamente.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate il pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro topping preferito. BUON APPETITO :)
TOPPING (SUGGERIMENTO)
Provate i Pancake con Crema al Pistacchio con un filo di miele.
CONSERVAZIONE
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.