PANCAKE CON CREMA AL PISTACCHIO

Immaginate soffici pancake che abbracciano un cuore dolce e cremoso al pistacchio, pronto a sedurvi ad ogni morso. Oh, my. 😮‍💨

Accendete la padella e regalatevi un momento di dolcezza irresistibile.

DOSI PER

5 pancake

INGREDIENTI

• 95 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 15 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 40 g latte

• 10 g olio di semi

• 5 cucchiaini di crema al pistacchio

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE CON CREMA AL PISTACCHIO

1. Setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato in una ciotola capiente. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l’olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

4. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

5. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate un cucchiaio di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio.

   
   

6. Attendete per 1 minuto che la base dei pancake sia cotta e poi disponete un cucchiaino di crema al pistacchio al centro dei pancake. Versate mezzo cucchiaio di impasto per pancake sopra la crema facendo attenzione a ricoprirla completamente.

   
   

7. Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate il pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

8. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

9. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro topping preferito. BUON APPETITO :)

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake con Crema al Pistacchio con un filo di miele.‍

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.