Pancake di Natale
- 20 dic 2023
- Tempo di lettura: 3 min
Ogni morso di questi irresistibili Pancake di Natale racchiude tutto il sapore delle feste, mentre il loro profumo avvolgente riempie la casa di magia natalizia.
E la parte migliore? Basta prepararli per risvegliare lo spirito natalizio ogni volta che lo desiderate.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un unico posto. Comodi ricettari da usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
8 pancake
Ingredienti
Scorza grattugiata di mezza arancia
Scorza grattugiata di un quarto di limone
Mezza bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
10 g miele
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
10 g zucchero
1 pizzico di sale
15 g burro
1 uovo
80 g yogurt greco
50 g latte
Q.b. Burro chiarificato (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake di natale
In un piccolo contenitore versate la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, i semi di mezza bacca di vaniglia e il miele. Mescolate attentamente con un cucchiaino, coprite con la pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, in una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito in polvere. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
Sciogliete il burro in microonde o in un pentolino.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e il burro fuso e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Versate anche il composto di arancia, limone, vaniglia e miele e mescolate per incorporarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto sulla padella per formare i pancake. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 1-2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake di Natale con yogurt greco, qualche fettina di arancia pelata a vivo, miele e scagliette di cioccolato fondente.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
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