Pancake di Natale
- Stella
- 20 dic 2023
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 1 giorno fa
Ogni morso di questi irresistibili Pancake di Natale racchiude tutto il sapore delle feste, mentre il loro profumo avvolgente riempie la casa di magia natalizia.
E la parte migliore? Basta prepararli per risvegliare lo spirito natalizio ogni volta che lo desiderate.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
8 pancake
Ingredienti
Scorza grattugiata di mezza arancia
Scorza grattugiata di un quarto di limone
Mezza bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
10 g miele
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
10 g zucchero
1 pizzico di sale
15 g burro
1 uovo
80 g yogurt greco
50 g latte
Q.b. Burro chiarificato (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake di natale
In un piccolo contenitore versate la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, i semi di mezza bacca di vaniglia e il miele. Mescolate attentamente con un cucchiaino, coprite con la pellicola e lasciate riposare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, in una ciotola capiente setacciate la farina e il lievito in polvere. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
Sciogliete il burro in microonde o in un pentolino.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e il burro fuso e mescolate fino ad amalgamarli completamente. Versate anche il composto di arancia, limone, vaniglia e miele e mescolate per incorporarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto sulla padella per formare i pancake. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 1-2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake di Natale con yogurt greco, qualche fettina di arancia pelata a vivo, miele e scagliette di cioccolato fondente.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
