Pancake Alla Nutella
- 5 feb
- Tempo di lettura: 4 min
Aggiornamento: 4 giorni fa
Per questi Pancake alla Nutella abbiamo preso la nostra Ricetta Originale Eden e ci abbiamo messo la Nutella al centro dell'impasto.
Quando li tagli, esce la Nutella fusa. Ogni morso ha quel cuore di cioccolato caldo che si scioglie in bocca.
Sono divini. E anche facilissimi da fare: stesso impasto base che usiamo sempre, solo che invece di versarlo tutto insieme, ne metti un po', aggiungi la Nutella al centro e copri con altro impasto.
Il trucco è coprire bene la Nutella con l'impasto. Se resta scoperta, brucia durante la cottura. Ma se la sigilli bene dentro, viene perfetta: fusa, calda, incredibile.
In questo articolo
Perché Funziona
Nutella dentro vs sopra
Quando metti la Nutella dentro l'impasto, cuoce insieme al pancake e diventa fusa, calda, cremosa. Tutta un'altra esperienza.
La base è la nostra Ricetta Originale Eden
Non abbiamo inventato un impasto nuovo. Abbiamo usato la nostra ricetta base allo yogurt greco (quella che funziona sempre, che vi viene bene al primo colpo) e ci abbiamo aggiunto la Nutella al centro. Questo significa che se sapete fare i pancake base, sapete fare anche questi.
La tecnica del "sandwich"
Versate un po' di impasto, mettete la Nutella al centro, coprite con altro impasto. È come fare un sandwich: la Nutella è nel mezzo, protetta dall'impasto sopra e sotto. Così non brucia e si scioglie perfettamente durante la cottura.
Funziona con qualsiasi nostro impasto
Abbiamo usato la Ricetta Originale Eden perché l'impasto è bello denso: tiene la Nutella al centro senza farla sprofondare o spostarsi. Ma potete usare qualsiasi altro nostro impasto, funziona benissimo. Sono tutti sodi per questa preparazione.
Come Mettere la Nutella Dentro (Passo per Passo)
Quantità giusta: 1 cucchiaino per pancake
Non esagerate con la Nutella. Un cucchiaino basta. Se ne mettete troppa, esce dai lati durante la cottura e brucia sulla padella.
Posizione: al centro
La Nutella deve stare al centro del pancake, non spostata verso i bordi. Se è troppo vicina al bordo, esce durante la cottura. Prendete il cucchiaino di Nutella e mettetelo proprio al centro dell'impasto che avete versato.
Copertura: mezzo cucchiaio di impasto sopra
Dopo aver messo la Nutella, copritela con circa mezzo cucchiaio di impasto. L'impasto deve coprire completamente la Nutella: non deve restare nessun punto di Nutella esposto. Se vedete Nutella scoperta, aggiungete un po' più impasto.
Pancake alla Nutella - Ricetta Completa
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
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Dosi per
5 pancake
Ingredienti
Base (Ricetta Originale Eden)
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato
20 g zucchero
Un pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
15 g olio
Q.b. aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. olio (per la padella)
Ripieno
5 cucchiaini di Nutella
Procedimento
Come preparare i pancake alla Nutella
In una ciotola, setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il sale. Mescolate velocemente con una frusta per distribuire gli ingredienti secchi.
In un'altra ciotola, unite l'uovo, lo yogurt greco, il latte, l'olio e l’aroma. Mescolate bene con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi. Mescolate con la frusta per circa 20 secondi, solo il tempo necessario per unirli. L'impasto deve rimanere leggermente grumoso.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un filo d'olio distribuito con carta da cucina.
Quando la padella è calda (intorno ai 175°C), versate un cucchiaio di impasto al centro della padella. Non allargate l'impasto: lasciatelo denso.
Prendete un cucchiaino di Nutella e mettetelo esattamente al centro dell'impasto versato.
Coprite la Nutella con circa mezzo cucchiaio di impasto. L'impasto deve coprire completamente la Nutella. Controllate che non ci siano punti di Nutella esposti.
Coprite immediatamente con un coperchio. Cuocete per circa 2 minuti. Quando la base è dorata e i bordi asciutti, girate il pancake con decisione.
Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Il pancake è pronto quando è dorato da entrambi i lati e la Nutella dentro è fusa.
Continuate così fino a esaurire l'impasto. Servite subito, quando la Nutella è ancora calda e fusa. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provateli con uno di questi topping a scelta: zucchero a velo, banana a fette, fragole fresche, gelato alla vaniglia.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Come riscaldarli
Microonde, 600 W, 30 secondi (se vi piacciono morbidi)
Friggitrice ad aria, 200°C, 2 minuti
Padella, temperatura media, 2 minuti per lato
Tostapane, 2 minuti
Forno, 180°C, 5 minuti
Trucchi Eden per Pancake alla Nutella Perfetti
Coprite bene la Nutella con l'impasto
Questo è IL trucco fondamentale. La Nutella deve essere completamente coperta dall'impasto. Se resta esposto, brucia durante la cottura. Controllate sempre prima di cuocere.
1 cucchiaino di Nutella, non di più
Un cucchiaino da caffè basta. Se ne mettete troppa, esce dai lati durante la cottura, brucia sulla padella e fa casino. La quantità giusta è quella: 1 cucchiaino.
La consistenza giusta dell'impasto
Abbiamo scelto il nostro impasto classico perché la consistenza è perfetta per "tenere il peso" della Nutella. L'impasto denso evita che la Nutella sprofondi sul fondo o si sposti durante la cottura.
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Cosa abbiamo usato per questa ricetta
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