Pancake di Natale (con Cioccolata Calda)
- Stella
- 20 minuti fa
- Tempo di lettura: 3 min
Questi Pancake di Natale (con Cioccolata Calda) sono semplicissimi da preparare ma d’effetto: soffici, ritagliati con le formine natalizie e immersi in una cioccolata densa e calda.
L’impasto può essere bianco o bicolor (metà vaniglia, metà cacao) — divertente se volete giocare un po’ con i colori a tema festivo.
Sono perfetti per una colazione speciale o per un pomeriggio cocooning con biscotti, cioccolata e lucine accese.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
1-2 porzioni
Ingredienti
190 g farina 00
8 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato
45 g zucchero
Un pizzico di sale
2 uova
230 g yogurt bianco
4 cucchiaini succo di limone
25 g olio
Q.b. aroma di vaniglia
10 g cacao amaro (facoltativo, per la parte “cacao”)
Per la cioccolata calda
225 g latte (vaccino o vegetale)
10 g cacao amaro
18 g zucchero
10 g amido di mais
Procedimento
Come preparare i pancake di Natale (con cioccolata calda)
In una ciotola setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale. Mescolate poi con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti.
In un’altra ciotola amalgamate le uova con lo yogurt, il succo di limone e l’olio (e l’aroma di vaniglia, se lo utilizzate).
Versate i liquidi nei secchi e mescolate con la frusta il minimo indispensabile, finché il composto risulta omogeneo.
Per la versione bicolor: dividete l’impasto in due ciotole e incorporate il cacao in una delle due. Consiglio: se necessario, aggiungete un cucchiaio di latte.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un velo d’olio, distribuendolo con un foglio di carta da cucina.
Versate un cucchiaio colmo d’impasto (bianco o cacao) sulla padella calda, coprite subito con il coperchio e cuocete per 2 minuti. Nota: regolate la quantità di impasto in base alla dimensione delle formine; se sono grandi (7–9 cm), meglio usare 2 cucchiai per pancake.
Quando la base è dorata e i bordi risultano opachi, girate i pancake e cuoceteli dall’altro lato per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. Procedete così fino a terminare l’impasto.
Passaggio importante: disponete i pancake uno accanto all’altro mentre cuocete i successivi. Quando sono tutti pronti, avete due possibilità:
– tagliarli subito con le formine (i bordi tenderanno a sbriciolarsi leggermente),
– oppure, per un taglio netto e pulito come il nostro, lasciarli riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di ritagliarli.
Usate quindi le formine natalizie per ricavare le sagome. Premete con decisione per ottenere bordi più puliti.
Per la cioccolata, unite cacao, zucchero e amido in un pentolino. Mescolate con una frusta per eliminare i grumi. Aggiungete un goccio di latte e create una crema liscia, poi unite tutto il resto del latte.
Cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il composto inizia ad addensarsi. Continuate la cottura finché raggiunge la consistenza che preferite.
Ora è tutto pronto: potete immergere i pancake nella cioccolata calda oppure versarla sopra con un cucchiaio. Buon pancake, di Natale :)
Topping (suggerimento)
Questi pancake hanno già la cioccolata calda come topping, ma potete aggiungere zucchero a velo, granella o il topping che preferite.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
Oltre agli strumenti classici per fare i pancake, abbiamo usato:
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