PANCAKE MIELE E NOCI

Questi pancake miele e noci sono un mix perfetto tra la dolcezza naturale del miele e la croccantezza delle noci.

Ogni morso regala una colazione rustica che sa di semplicità e genuinità.

DOSI PER

6 pancake

INGREDIENTI

• 65 g farina 00

• 30 g farina integrale

• 4 g lievito in polvere per dolci

• Un pizzico di sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 55 g latte

• 25 g miele

• 10 g olio di semi

• 30 g noci

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE MIELE E NOCI

1. Aprite le noci e tritale grossolanamente con un coltello. CONSIGLIO: per ottenere pancake soffici, assicuratevi di non tritare le noci troppo finemente.

   
   

2. In una ciotola capiente setacciate le farine e il lievito in polvere. Aggiungete anche il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

3. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte, il miele e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

4. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

5. Versate le noci tritate nell’impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio. N.B. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.

   
   

6. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

7. Non appena sarà calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto, durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

8. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

9. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

10. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. BUON APPETITO :)

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Miele e Noci con un filo di miele e una spolverata di zucchero a velo.

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.