Pancake Miele e Noci
- 15 nov 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
Questi pancake miele e noci sono un mix perfetto tra la dolcezza naturale del miele e la croccantezza delle noci.
Ogni morso regala una colazione rustica che sa di semplicità e genuinità.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
65 g farina 00
30 g farina integrale
4 g lievito in polvere per dolci
Un pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
55 g latte
25 g miele
10 g olio di semi
30 g noci
Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake miele e noci
Aprite le noci e tritale grossolanamente con un coltello. Consiglio: per ottenere pancake soffici, assicuratevi di non tritare le noci troppo finemente.
In una ciotola capiente setacciate le farine e il lievito in polvere. Aggiungete anche il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte, il miele e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Versate le noci tritate nell’impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio. N.b. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto, durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
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