Pancake Salati con Prosciutto e Formaggio
- Stella
- 2 mar 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 13 ore fa
Ve lo giuriamo: sono deliziosi come una focaccia ma leggeri come un pancake.
Questi pancake sono l'idea geniale per un pranzo o una cena veloce che conquisterà tutti.
Potete farcirli con ciò che più preferite: prosciutto crudo, mozzarella, fontina, pomodorini secchi, Philadelphia, etc.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
3 pancake
Ingredienti
190 g farina 00
8 g lievito per preparazioni salate
2 g bicarbonato di sodio
3 g sale
2 uova
160 g yogurt greco
90 g latte
10 g olio extravergine di oliva
6 fette di prosciutto cotto
6 fette di mozzarella
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake salati con prosciutto e formaggio
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche il sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate le uova, lo yogurt greco, il latte e l'olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco basso e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (circa 170°C), versate 3 cucchiai di impasto sulla padella per formare 1 pancake.
Coprite la padella con un coperchio e attendete per 1 minuto e mezzo.
Disponete 2 fette di prosciutto cotto e 2 fette di mozzarella al centro del pancake. Versate 3-4 cucchiai di impasto sopra il prosciutto e la mozzarella, facendo attenzione a ricoprire il ripieno completamente.
Continuate la cottura del pancake con il coperchio finché la base sarà dorata (ancora 4 minuti) e i lati saranno cotti.
Girate il pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterlo troppo forte, altrimenti uscirà il ripieno.
Cuocete per altri 5 minuti, sempre con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Ripetete i passaggi anche per il secondo e il terzo pancake.
Terminata la cottura, servite i pancake con il vostro accompagnamento preferito. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Salati con Prosciutto e Formaggio con sale, pepe, erba cipollina e un filo d'olio extra vergine di oliva.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
