Pancake Salati Crudo e Mozzarella
- Stella
- 11 mar
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 23 ott
Siete alla ricerca di un'idea originale e gustosa per un pranzo, brunch o una cena veloce? I nostri Pancake Salati Crudo e Mozzarella sono un'ottima alternativa al classico pancake dolce.
La soffice consistenza dell'impasto incontra il sapore intenso del prosciutto crudo e la cremosità della mozzarella, creando un'esplosione di gusto. Facili e veloci da preparare, sono perfetti per stupire gli ospiti o per coccolarvi con qualcosa di speciale.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito per preparazioni salate
1 g bicarbonato di sodio
1 g sale
1 uovo
80 g yogurt greco
45 g latte
8 g olio extravergine di oliva
5 fette di prosciutto crudo
5 fette di mozzarella
Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake salati crudo e mozzarella
In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche il sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Una volta terminata la cottura, tagliateli a metà e farciteli con una fetta di prosciutto crudo e una fetta di mozzarella. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Potete accompagnare i Pancake Salati Crudo e Mozzarella con qualche fogliolina di insalata.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
