PANCAKE SALATI CRUDO E MOZZARELLA

Siete alla ricerca di un'idea originale e gustosa per un pranzo, brunch o una cena veloce? I nostri Pancake Salati Crudo e Mozzarella sono un'ottima alternativa al classico pancake dolce.

La soffice consistenza dell'impasto incontra il sapore intenso del prosciutto crudo e la cremosità della mozzarella, creando un'esplosione di gusto. Facili e veloci da preparare, sono perfetti per stupire gli ospiti o per coccolarvi con qualcosa di speciale.

DOSI PER

5 pancake

INGREDIENTI

• 95 g farina 00

• 4 g lievito per preparazioni salate

• 1 g bicarbonato di sodio

• 1 g sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 45 g latte

• 8 g olio extravergine di oliva

• 5 fette di prosciutto crudo

• 5 fette di mozzarella

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE SALATI CRUDO E MOZZARELLA

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungete anche il sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio extravergine di oliva e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

4. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

5. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio, durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

6. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

7. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

8. Una volta terminata la cottura, tagliateli a metà e farciteli con una fetta di prosciutto crudo e una fetta di mozzarella. BUON PANCAKE :)

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Potete accompagnare i Pancake Salati Crudo e Mozzarella con qualche fogliolina di insalata.

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.