Pancake Senza Bilancia

Questa è la ricetta perfetta per chi ama la praticità: pancake senza bilancia, solo cucchiai e cucchiaini (e un pizzico di amore).

Ideali per colazioni al volo o per quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di buono senza troppi calcoli.

Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.

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Dosi per

5-6 pancake

Ingredienti

• 7 cucchiai colmi di farina 00

• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 3 cucchiai colmi di yogurt greco

• 3 cucchiai di latte

• 1 cucchiaio di olio di semi

• Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo)

• Q.b. Olio (per la padella)

Procedimento

Come preparare i pancake senza bilancia

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

4. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

5. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

6. Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

7. Cuocete per altri 1-2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

8. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. Buon pancake :)

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Topping (suggerimento)

Provate i Pancake Senza Bilancia con frutta fresca e yogurt.

Conservazione

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.

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Cosa abbiamo usato per questa ricetta

Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:

• La nostra padella

• Il coperchio adatto alla padella

• Il porzionatore per l'impasto

• Tutti gli altri strumenti

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