PANCAKE SENZA BILANCIA

Questa è la ricetta perfetta per chi ama la praticità: pancake senza bilancia, solo cucchiai e cucchiaini (e un pizzico di amore).

Ideali per colazioni al volo o per quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di buono senza troppi calcoli.

DOSI PER

5-6 pancake

INGREDIENTI

• 7 cucchiai colmi di farina 00

• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 3 cucchiai colmi di yogurt greco

• 3 cucchiai di latte

• 1 cucchiaio di olio di semi

• Q.b. Estratto di vaniglia (facoltativo)

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE SENZA BILANCIA

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l'uovo, lo yogurt greco, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.

   
   

4. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

5. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

6. Quando la base sarà dorata (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

7. Cuocete per altri 1-2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

8. Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con ciò che preferite. BUON APPETITO :)

---

TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Senza Bilancia con frutta fresca e yogurt.

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.