Pancake Proteici (Ricetta Con Proteine In Polvere)
- Stella
- 4 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 6 giorni fa
I pancake proteici più buoni che abbiate mai mangiato.
Questi pancake sono alti, soffici e soddisfacenti proprio come i classici, con in più 46 g di proteine a porzione.
Perfetti per chi vuole una colazione energizzante e nutriente, senza rinunciare al gusto.
Una ricetta facile, ideale per iniziare la giornata con la giusta carica.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
30 g proteine in polvere*
75 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 uovo
80 g yogurt greco
32 g latte**
10 g olio di semi
Q.b. Olio di semi (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake proteici (ricetta con proteine in polvere)
In una ciotola capiente setacciate farina, proteine in polvere*, lievito e bicarbonato. Unite anche lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
In un’altra ciotola lavorate insieme uovo, yogurt greco, latte** e olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate velocemente con la frusta (circa 20 secondi). Consiglio: non esagerate con la lavorazione, per ottenere pancake soffici devono rimanere piccoli grumi di farina nell’impasto.
Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per 5 minuti.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso (temperatura ideale 175 °C) e ungetela leggermente aiutandovi con carta da cucina.
Versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, si distribuirà da solo durante la cottura.
Dopo circa 2 minuti, quando la base sarà dorata, girate i pancake con un movimento deciso ma senza sbatterli. Cuocete ancora 2 minuti, finché non ci saranno più tracce di impasto crudo sui lati dei pancake.
Proseguite fino a terminare l’impasto, impilando man mano i pancake cotti per mantenerli caldi e soffici.
Serviteli accompagnati da ciò che preferite. Buon pancake :)
* Proteine: noi abbiamo scelto le whey, ma potete sostituirle con quelle vegetali.
**Ogni tipo di proteine in polvere assorbe liquidi in modo diverso. Noi abbiamo trovato che 32 g funzionavano alla perfezione per la nostra ricetta, ma potrebbero essere troppo poco per voi. Vi suggeriamo di iniziare con 32 g e, se l’impasto risulta un po' asciutto, aumentare la quantità di latte.
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Proteici (Ricetta Con Proteine In Polvere) con frutta fresca e un filo di miele.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
