Pancake Proteici (Ricetta Con Proteine In Polvere)
- 4 ott 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 3 giorni fa
I pancake proteici più buoni che abbiate mai mangiato.
Questi pancake sono alti, soffici e soddisfacenti proprio come i classici, con in più 46 g di proteine a porzione.
Perfetti per chi vuole una colazione energizzante e nutriente, senza rinunciare al gusto.
Una ricetta facile, ideale per iniziare la giornata con la giusta carica.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
30 g proteine in polvere*
75 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
15 g zucchero
1 uovo
80 g yogurt greco
32 g latte**
10 g olio di semi
Q.b. Olio di semi (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake proteici (ricetta con proteine in polvere)
In una ciotola capiente setacciate farina, proteine in polvere*, lievito e bicarbonato. Unite anche lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.
In un’altra ciotola lavorate insieme uovo, yogurt greco, latte** e olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate velocemente con la frusta (circa 20 secondi). Consiglio: non esagerate con la lavorazione, per ottenere pancake soffici devono rimanere piccoli grumi di farina nell’impasto.
Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per 5 minuti.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso (temperatura ideale 175 °C) e ungetela leggermente aiutandovi con carta da cucina.
Versate 2 cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio, si distribuirà da solo durante la cottura.
Dopo circa 2 minuti, quando la base sarà dorata, girate i pancake con un movimento deciso ma senza sbatterli. Cuocete ancora 2 minuti, finché non ci saranno più tracce di impasto crudo sui lati dei pancake.
Proseguite fino a terminare l’impasto, impilando man mano i pancake cotti per mantenerli caldi e soffici.
Serviteli accompagnati da ciò che preferite. Buon pancake :)
* Proteine: noi abbiamo scelto le whey, ma potete sostituirle con quelle vegetali.
**Ogni tipo di proteine in polvere assorbe liquidi in modo diverso. Noi abbiamo trovato che 32 g funzionavano alla perfezione per la nostra ricetta, ma potrebbero essere troppo poco per voi. Vi suggeriamo di iniziare con 32 g e, se l’impasto risulta un po' asciutto, aumentare la quantità di latte.
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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