Pancake Yogurt e Limone
- Stella
- 22 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 23 ott
Soffici come nuvole e con un profumo che mette subito di buon umore.
Questi Pancake Yogurt e Limone uniscono la morbidezza dell’impasto al sapore del limone, in una ricetta semplice, velocissima e che riesce sempre.
La presenza dello yogurt rende l’impasto incredibilmente arioso: vengono alti, cicciotti e leggeri al morso.
Perfetti per quando hai voglia di qualcosa di buono e fatto in casa, senza metterci un’ora.
Una volta provati, capirai perché sono diventati un classico qui da Eden.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
5-6 pancake
Ingredienti
20 g amido di mais
85 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato di sodio
20 g zucchero
1 uovo
105 g yogurt bianco
4 g (2 cucchiaini) succo di limone
1/2 scorza grattugiata di limone
15 g olio di semi
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake yogurt e limone
Iniziate preparando gli ingredienti secchi: in una ciotola ampia setacciate farina, amido, lievito e bicarbonato. Aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta a mano, giusto il tempo di uniformarli.
In un’altra ciotola, rompete l’uovo, unite lo yogurt, il succo di limone e l’olio. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela agli ingredienti liquidi: darà all’impasto un profumo fresco e agrumato.
Ora versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgamate con la frusta per circa 20 secondi. Consiglio: il segreto è non mescolare troppo, altrimenti i pancake risulteranno meno soffici.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con della carta da cucina.
Quando la padella è ben calda (intorno ai 185°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake. Coprite subito con un coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio.
Dopo circa 2 minuti, quando la base è dorata e i bordi si sono asciugati, girate i pancake con decisione.
Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre con il coperchio. I lati devono risultare asciutti e non ci devono essere tracce di impasto crudo. Continuate così fino a esaurire l’impasto. Consiglio: disponeteli man mano uno accanto l’altro per raffreddarli leggermente.
Serviteli con il topping che più vi piace. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Yogurt e Limone con una spolverata di zucchero semolato.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
