Pancake Yogurt e Mele
- 9 gen
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 3 giorni fa
Se cercate dei pancake morbidi, profumati e dolci al punto giusto, questi Pancake Yogurt e Mele fanno al caso vostro.
Dentro ci trovate mele a pezzetti, yogurt e ingredienti semplici che sanno di casa.
Si preparano in un attimo e sono perfetti da fare in scorta, per le colazioni di tutta la settimana — perché iniziare la giornata con qualcosa di buono cambia tutto.
Dosi per
7-8 pancake
Ingredienti
90 g farina di farro
4 g lievito in polvere per dolci
15 g zucchero di canna
Un pizzico di sale
1 uovo
115 g yogurt bianco
12 g olio
130 g mela (1 mela)
Q.b. olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake yogurt e mele
Iniziate setacciando la farina di farro, il lievito, lo zucchero di canna e il sale all’interno di una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi.
In un'altra ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo yogurt e l’olio, quindi mescolate con cura fino a ottenere un composto uniforme.
Versate ora i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate rapidamente con la frusta, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio. Consiglio: non lavoratelo troppo a lungo, è preferibile che restino piccoli grumi.
A parte, sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Consiglio: più sono piccoli, più cuoceranno in modo uniforme e veloce all’interno dei pancake.
Incorporate la mela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente (la consistenza finale dovrà essere cremosa e compatta).
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, usando della carta da cucina per distribuire l’olio in modo uniforme.
Quando è ben calda (intorno ai 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per distribuire le mele su un solo strato.
Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi si saranno asciugati e la base sarà ben dorata, girate i pancake dall’altro lato.
Proseguite la cottura per altri 2 minuti con il coperchio, continuando così fino a terminare l’impasto. Consiglio: per mantenere i pancake caldi e soffici mentre cuocete gli altri, impilateli uno sopra l’altro.
Serviteli ancora tiepidi con il topping che preferite. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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