Pancake Yogurt e Mele
- Stella
- 9 gen
- Tempo di lettura: 2 min
Se cercate dei pancake morbidi, profumati e dolci al punto giusto, questi Pancake Yogurt e Mele fanno al caso vostro.
Dentro ci trovate mele a pezzetti, yogurt e ingredienti semplici che sanno di casa.
Si preparano in un attimo e sono perfetti da fare in scorta, per le colazioni di tutta la settimana — perché iniziare la giornata con qualcosa di buono cambia tutto.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
7-8 pancake
Ingredienti
90 g farina di farro
4 g lievito in polvere per dolci
15 g zucchero di canna
Un pizzico di sale
1 uovo
115 g yogurt bianco
12 g olio
130 g mela (1 mela)
Q.b. olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake yogurt e mele
Iniziate setacciando la farina di farro, il lievito, lo zucchero di canna e il sale all’interno di una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi.
In un'altra ciotola rompete l’uovo, aggiungete lo yogurt e l’olio, quindi mescolate con cura fino a ottenere un composto uniforme.
Versate ora i liquidi sugli ingredienti secchi e amalgamate rapidamente con la frusta, giusto il tempo di ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio. Consiglio: non lavoratelo troppo a lungo, è preferibile che restino piccoli grumi.
A parte, sbucciate la mela e tagliatela a dadini piccoli. Consiglio: più sono piccoli, più cuoceranno in modo uniforme e veloce all’interno dei pancake.
Incorporate la mela all’impasto con un cucchiaio, mescolando delicatamente (la consistenza finale dovrà essere cremosa e compatta).
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente, usando della carta da cucina per distribuire l’olio in modo uniforme.
Quando è ben calda (intorno ai 180°C), versate un cucchiaio abbondante di impasto per ogni pancake e coprite subito con il coperchio. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per distribuire le mele su un solo strato.
Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi si saranno asciugati e la base sarà ben dorata, girate i pancake dall’altro lato.
Proseguite la cottura per altri 2 minuti con il coperchio, continuando così fino a terminare l’impasto. Consiglio: per mantenere i pancake caldi e soffici mentre cuocete gli altri, impilateli uno sopra l’altro.
Serviteli ancora tiepidi con il topping che preferite. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Yogurt e Mele con una spolverata di zucchero di canna e cannella.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
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