PANCAKE MELE E MIELE

Ispirati a una delle nostre ricette più amate — i Pancake alle Mele, questi Pancake Mele e Miele sono piccoli, dolci al punto giusto e semplicemente irresistibili.

Il miele nell’impasto li rende umidi e profumati, mentre le mele regalano un bel contrasto di texture: morbido dentro, leggermente croccante fuori.

Uno tira l’altro — e non è solo un modo di dire.

DOSI PER

1-2 porzioni

INGREDIENTI

• 100 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 1 pizzico di sale

• 1 uovo

• 120 g yogurt bianco

• Qualche goccia succo di limone

• 20 g miele

• 15 g olio di semi

• 1 mela

• Q.b. Olio (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE MELE E MIELE

1. Setacciate la farina in una ciotola capiente insieme al lievito, al bicarbonato e al sale. Mescolate il tutto con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti secchi.

   
   

2. In un’altra ciotola, unite l’uovo, lo yogurt, il succo di limone, il miele e l’olio. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

   
   

3. Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e lavorate l’impasto con la frusta per circa 20 secondi, giusto il tempo di amalgamare. CONSIGLIO: lasciate qualche grumo di farina visibile, è normale e renderà super soffice la consistenza finale.

   
   

4. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli. CONSIGLIO: assicuratevi che i pezzi siano piccoli così cuoceranno perfettamente.

   
   

5. Aggiungete la mela all’impasto e incorporatela con delicatezza usando un cucchiaio. La consistenza finale dovrà essere cremosa e compatta.

   
   

6. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con un po’ d’olio, distribuendolo con carta da cucina.

   
   

7. Quando è ben calda (circa 180°C), versate due cucchiaini di impasto per ciascun pancake, senza allargarlo: si espanderà da solo in cottura. Coprite con il coperchio.

   
   

8. Dopo circa 2 minuti, quando la base sarà dorata e i bordi appariranno asciutti, girate con decisione ma senza sbatterli troppo forte.

   
   

9. Cuocete altri 2 minuti, sempre con coperchio, finché l’impasto sarà completamente cotto anche ai lati. Proseguite allo stesso modo fino a terminare l’impasto.

   
   

10. Serviteli caldi, con il topping che preferite. BUON PANCAKE :)

    
    

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Mele e Miele con una colata dorata di miele.

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CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.