4 Pancake Diversi con Un Solo Impasto (Parte 2)
Aggiornamento: 25 lug
Vi avevamo già mostrato come preparare 4 pancake completamente diversi partendo da un unico impasto e quella ricetta vi è piaciuta così tanto che abbiamo deciso di rifarlo... con quattro gusti nuovi.
Stessa base, stessa semplicità, nuove combinazioni.
Questa volta abbiamo fatto: banana e cioccolato, fragole, Nutella, mele e cannella. Quattro gusti che all'apparenza sembrano complicati da gestire insieme, ma che con questo metodo vengono fuori benissimo.
L'impasto è quello che conoscete (yogurt greco, uovo, farina - i soliti ingredienti).
Il risultato è un pancake compatto, dorato fuori, soffice dentro, con il ripieno già integrato.
Quattro gusti, una colazione che accontenta tutti. Partiamo.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
100 g farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
1 punta bicarbonato
20 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
60 g yogurt greco
60 g latte
1 cucchiaio olio
Q.b. olio per la padella
Gusti a scelta (uno per pancake):
Banana a fettine + gocce di cioccolato
Fragole a fettine
1 cucchiaino di Nutella
Mele a fettine sottili + cannella
Procedimento
Come preparare i 4 pancake diversi con un solo impasto (parte 2)
In una ciotola mescolate farina, lievito, bicarbonato, zucchero e sale.
In un'altra ciotola sbattete l'uovo con yogurt greco, latte e olio fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate i liquidi nei secchi e mescolate per circa 20-30 secondi. L'impasto deve restare leggermente grumoso, quindi non lavoratelo troppo.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con olio.
Versate circa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake, tenendo i gusti ben separati.
Aggiungete subito i gusti scelti su ogni pancake. Trucco Eden: spingete i gusti nell'impasto con il dito, così sprofondano e non bruciano sopra. Per la Nutella, mettete un cucchiaino al centro e poi coprite con altro impasto.
Coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti, finché la base è ben dorata.
Girate con decisione e cuocete altri 2 minuti con il coperchio.
Servite i pancake con il topping che preferite. Buon pancake :)
Trucco Eden: se avete la padella con i buchi, usatela. Quando spingete i gusti, l'impasto non si allarga troppo e i pancake restano alti e cicciotti. Ma la padella normale funziona benissimo lo stesso.
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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