FARINE SENZA GLUTINE PER PANCAKE (MIX FAI DA TE)

Eccoti il nostro magico 🪄 mix di farine senza glutine per pancake (mix fai da te).

Sì, magico. Perché rende i pancake talmente alti e soffici da sembrare un incantesimo.

Dopo aver testato innumerevoli blend di farine senza glutine trovati online, abbiamo perfezionato il nostro mix ideale per pancake perfetti.

COSA È

È una miscela di farine senza glutine ideata per sostituire la farina tradizionale (quella con il glutine) nelle ricette di pancake.

A COSA SERVE

Dona una struttura e una sofficità incredibili ai pancake, anche senza glutine. E non è tutto: è così perfetta che funziona anche con i pancake senza uova! Provare per credere.

QUANDO UTILIZZARLO

Ogni volta che volete preparare pancake senza glutine. Questo mix è compatibile con tutte le nostre ricette sul blog.

COME UTILIZZARLO

Sostituite la farina tradizionale con il nostro mix senza glutine in un rapporto 1:1. Ad esempio, se la ricetta richiede 95 g di farina, sostituitela con 95 g del nostro mix di farine senza glutine.

Preparate questo mix in anticipo così da averlo sempre pronto all'uso. Quando sarà il momento di preparare i pancake, vi basterà pesare la quantità indicata nella ricetta e il gioco è fatto!

DOSI PER

820 g di farine senza glutine per pancake (mix fai da te)

INGREDIENTI

• 440 g farina di riso integrale

• 200 g fecola di patate

• 100 g farina di riso

• 72 g farina di manioca

• 8 g gomma di xanthan (facoltativo)

PROCEDIMENTO

1. In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti e mischiate bene per amalgamarli.

2. Trasferite il mix in un barattolo di vetro con coperchio. CONSIGLIO: applicate un'etichetta sul barattolo per indicare il contenuto e la data di scadenza (info sulla scadenza qui sotto).

   
   

CONVERSIONI

Se preferite preparare il mix di farine senza glutine solo al momento dell'uso, ecco alcune conversioni già pronte per sostituire la farina tradizionale nelle nostre ricette.

Per sostituire:

• 95 g di farina 00, 0, 1, 2, integrale (95 g è la quantità che trovate in quasi tutte le nostre ricette):

  • 51 g farina di riso integrale

  • 23 g fecola di patate

  • 12 g farina di riso

  • 8 g farina di manioca

  • 1 g gomma di xanthan (facoltativo)

• 142 g di farina 00, 0, 1, 2, integrale (per la ricetta dei pancake senza uova e senza glutine)

  • 76 g farina di riso integrale

  • 35 g fecola di patate

  • 17 g farina di riso

  • 13 g farina di manioca

  • 1 g gomma di xanthan (facoltativo)

CONSERVAZIONE

Il Mix di Farine Senza Glutine si conserva per 4-5 mesi in un luogo fresco e asciutto.

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N.B. A seconda del marchio delle farine senza glutine che utilizzate, può variare la capacità di assorbenza dei liquidi del vostro mix di farine senza glutine.

Ecco alcuni consigli per adattare la consistenza dell'impasto dei pancake:

• Impasto troppo liquido: se l'impasto risulta troppo liquido rispetto a quello preparato con la farina con glutine, aggiungete 1 cucchiaio di mix di farine senza glutine durante la preparazione dei pancake.

• Impasto troppo compatto: se l'impasto risulta troppo compatto rispetto a quello preparato con la farina con glutine, utilizzate un po' meno mix di farine senza glutine la prossima volta che preparate i pancake.

Questi piccoli aggiustamenti vi aiuteranno a ottenere pancake alti e sofficissimi.