Pancake Senza Glutine (Gluten Free)
- Stella
- 13 set
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 4 giorni fa
Dopo tanti esperimenti, abbiamo trovato la ricetta perfetta per pancake senza glutine: soffici, morbidissimi e incredibilmente buoni.
È una base gluten free che sembra quasi magica: la consistenza è quella dei pancake classici, ma senza farina 00.
Potete gustarli così come sono oppure usarli come tela bianca da personalizzare con i vostri topping preferiti: frutta, creme, yogurt, sciroppo…
Una ricetta semplice e versatile, perfetta per chi cerca una colazione gluten free che non faccia sentire la mancanza di nulla.
Pancake Eden. Ricette da tenere in cucina.
20 tra le ricette più amate, tutte in un unico posto. Da sfogliare, stampare e usare ogni volta che hai voglia di pancake.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
90 g mix senza glutine*
4 g lievito in polvere per dolci
20 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
13 g olio di semi
Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. Olio di semi (per la padella)
*Potete usare un mix senza glutine già pronto (lo trovate facilmente al supermercato), oppure prepararlo in casa in pochi minuti: vi spieghiamo tutto in questo articolo.
Procedimento
Come preparare i pancake senza glutine (gluten free)
In una ciotola capiente, setacciate il mix di farine senza glutine insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolate bene con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola, versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte, l’olio e la vaniglia. Amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo.
Unite ora i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate brevemente con la frusta. Nota: la consistenza può variare leggermente a seconda del mix di farine senza glutine che utilizzate, quindi regolate la quantità di latte se necessario.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con un foglio di carta da cucina.
Quando è ben calda (circa 175°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio. Consiglio: non allargate l'impasto, vogliamo ottenere dei pancake alti e soffici.
Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi iniziano ad asciugarsi, girate delicatamente i pancake con una spatola piatta. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre coperti.
Continuate così fino a terminare l’impasto. Consiglio: man mano che li cuocete, impilateli uno sopra l’altro così resteranno caldi e morbidi.
Serviteli ancora tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provate i Pancake Senza Glutine (Gluten Free) con frutta fresca e una spolverata di zucchero.
Conservazione
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
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