Pancake Senza Glutine (Gluten Free)
- 13 set 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 4 giorni fa
Dopo tanti esperimenti, abbiamo trovato la ricetta perfetta per pancake senza glutine: soffici, morbidissimi e incredibilmente buoni.
È una base gluten free che sembra quasi magica: la consistenza è quella dei pancake classici, ma senza farina 00.
Potete gustarli così come sono oppure usarli come tela bianca da personalizzare con i vostri topping preferiti: frutta, creme, yogurt, sciroppo…
Una ricetta semplice e versatile, perfetta per chi cerca una colazione gluten free che non faccia sentire la mancanza di nulla.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
90 g mix senza glutine*
4 g lievito in polvere per dolci
20 g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
40 g latte
13 g olio di semi
Q.b. Aroma di vaniglia (facoltativo)
Q.b. Olio di semi (per la padella)
*Potete usare un mix senza glutine già pronto (lo trovate facilmente al supermercato), oppure prepararlo in casa in pochi minuti: vi spieghiamo tutto in questo articolo.
Procedimento
Come preparare i pancake senza glutine (gluten free)
In una ciotola capiente, setacciate il mix di farine senza glutine insieme al lievito. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi mescolate bene con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola, versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte, l’olio e la vaniglia. Amalgamate il tutto fino ad avere un composto omogeneo.
Unite ora i liquidi agli ingredienti secchi e mescolate brevemente con la frusta. Nota: la consistenza può variare leggermente a seconda del mix di farine senza glutine che utilizzate, quindi regolate la quantità di latte se necessario.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con un foglio di carta da cucina.
Quando è ben calda (circa 175°C), versate due cucchiai di impasto per ogni pancake e coprite con un coperchio. Consiglio: non allargate l'impasto, vogliamo ottenere dei pancake alti e soffici.
Dopo circa 2 minuti e mezzo, quando i bordi iniziano ad asciugarsi, girate delicatamente i pancake con una spatola piatta. Proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre coperti.
Continuate così fino a terminare l’impasto. Consiglio: man mano che li cuocete, impilateli uno sopra l’altro così resteranno caldi e morbidi.
Serviteli ancora tiepidi, con il topping che preferite. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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