PANCAKE SENZA UOVA E SENZA GLUTINE

Ci abbiamo lavorato a lungo, ma finalmente abbiamo perfezionato la ricetta dei pancake senza uova e senza glutine.

Buoni, altissssssimi e soffici: non sentirete la mancanza dei pancake tradizionali.

Ma come fanno a essere così alti e soffici senza uova e senza glutine? Il segreto è il nostro mix di farine senza glutine.

DOSI PER

6 pancake

INGREDIENTI

• 142 g del nostro mix di farine senza glutine*

• 6 g lievito in polvere per dolci

• 30 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 220 g latte

• 20 g olio di semi

• Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE SENZA UOVA E SENZA GLUTINE

1. In una ciotola capiente setacciate il mix di farine senza glutine* e il lievito in polvere. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta.

   
   

2. Aggiungete il latte e l'olio agli ingredienti secchi e uniteli con una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. CONSIGLIO: la consistenza dell'impasto può variare a seconda del marchio delle farine senza glutine che utilizzi. Se necessario, regolate la quantità di latte per ottenere una consistenza cremosa e piuttosto compatta.

   
   

3. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela in modo uniforme, aiutandoti con della carta da cucina.

   
   

4. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 170°C), versate 1 cucchiaio di impasto sulla padella per formare i pancake. CONSIGLIO: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per dargli una forma circolare.

   
   

5. Coprite la padella con il coperchio e cuocete i pancake per 2 minuti.

   
   

6. Girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

7. Coprite di nuovo con il coperchio e cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

8. Terminata la cottura, servite i pancake con ciò che preferite. BUON APPETITO :)

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*Scoprite come creare il Mix Senza Glutine a casa, senza dover spendere una fortuna al supermercato, cliccando qui. CONSIGLIO: leggi l'articolo "Farine Senza Glutine" fino alla fine per scoprire tutti i trucchi per pancake alti e sofficissimi.

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TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i Pancake Senza Uova e Senza Glutine con frutta fresca a scelta e sciroppo d'acero.

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CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.