Pancake Senza Uova e Senza Glutine
- 11 giu 2024
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
Ci abbiamo lavorato a lungo, ma finalmente abbiamo perfezionato la ricetta dei pancake senza uova e senza glutine.
Buoni, altissssssimi e soffici: non sentirete la mancanza dei pancake tradizionali.
Ma come fanno a essere così alti e soffici senza uova e senza glutine? Il segreto è il nostro mix di farine senza glutine.
Dosi per
6 pancake
Ingredienti
142 g del nostro mix di farine senza glutine*
5 g lievito in polvere per dolci
30 g zucchero
Un pizzico di sale
220 g latte a scelta
20 g olio di semi
Q.b. Aroma di vaniglia
Q.b. Olio di semi (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake senza uova e senza glutine
In una ciotola capiente setacciate il mix di farine senza glutine* e il lievito in polvere. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta.
Aggiungete il latte, l'olio e l'aroma di vaniglia agli ingredienti secchi e uniteli con una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Consiglio: la consistenza dell'impasto può variare a seconda del marchio delle farine senza glutine che utilizzi. Se necessario, regolate la quantità di latte per ottenere una consistenza cremosa e piuttosto compatta.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungetela in modo uniforme, aiutandoti con della carta da cucina.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 170°C), versate 1 cucchiaio di impasto sulla padella per formare i pancake. Consiglio: allargate leggermente l’impasto con il cucchiaio per dargli una forma circolare.
Coprite la padella con il coperchio e cuocete i pancake per 2 minuti.
Girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Coprite di nuovo con il coperchio e cuocete per altri 2 minuti, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato dei pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura, servite i pancake con ciò che preferite. Buon pancake :)
*Scoprite come creare il Mix Senza Glutine a casa, senza dover spendere una fortuna al supermercato, cliccando qui. Consiglio: leggi l'articolo "Farine Senza Glutine" fino alla fine per scoprire tutti i trucchi per pancake alti e sofficissimi.
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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