Pancake Banana e Cioccolato (Senza Zucchero)

Aggiornamento: 4 ago

Questi Pancake Banana e Cioccolato (Senza Zucchero) non hanno zucchero aggiunto: ci pensano la banana matura e le gocce di cioccolato a dolcificare.

Sono morbidissimi, con la banana che li tiene umidi per giorni e le gocce che si sciolgono dentro.

Si preparano in una ciotola sola, in pochissimi minuti.

6 pancake

Come preparare i pancake banana e cioccolato (senza zucchero)

In una ciotola schiacciate la banana con una forchetta.
Nella stessa ciotola unite anche uova, yogurt, succo di limone e l'olio e amalgamate.
Aggiungete anche la farina già setacciata con il lievito, il bicarbonato e il sale e mescolate per qualche secondo, giusto il tempo di formare l'impasto.
Incorporate le gocce di cioccolato delicatamente.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente aiutandovi con carta da cucina.
Versate 2 cucchiai di impasto per formare ogni pancake e coprite subito con il coperchio.
Cuocete 2 minuti e mezzo, finché la base è dorata, e i bordi sodi, poi girateli.
Cuocete i pancake altri 2 minuti e mezzo, sempre con il coperchio.
Serviteli con un topping a scelta. Buon pancake :)

Trucco Eden: usate una banana ben matura, con i puntini marroni sulla buccia. Serve a dolcificare l'impasto, così non serve aggiungere zucchero.

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.

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