MINI PANCAKE ALLE FRAGOLE
- Stella
- 17 mag
- Tempo di lettura: 2 min
Dolci, soffici, con un profumo che sa di primavera appena iniziata.
La fragola — leggermente acidula — si fonde con la dolcezza dell’impasto e del topping, creando un equilibrio perfetto al primo morso.
Sono piccoli, sì. Ma uno tira l’altro.
E se li provate, è difficile tornare indietro.


DOSI PER
1-2 porzioni
INGREDIENTI
100 g farina 00
4 g lievito
1g bicarbonato
25 g zucchero
Un pizzico di sale
1 uovo
120 g yogurt bianco
Qualche goccia succo di limone
15 g olio di semi
180 g fragole
Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)
PROCEDIMENTO
COME PREPARARE I MINI PANCAKE ALLE FRAGOLE
Tagliate le fragole a fettine spesse 1 cm e mettetele tra 2 fogli di carta assorbente. N.B. Questo trucchetto rimuoverà umidità alle fragole e vi farà ottenere pancake dalla consistenza perfetta.
In una grande ciotola setacciate e poi mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, lo zucchero e il sale.
In una seconda ciotola amalgamate l'uovo, lo yogurt, il limone e l'olio.
Versate il mix umido sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un goccio d'olio, aiutandovi con della carta da cucina.
Versate le fettine di fragola nell'impasto appena preparato e mischiate per ricoprirle completamente.
Non appena la padella sarà ben calda (175°C circa), usate 2 forchette per prelevare le fettine di fragola una alla volta e adagiatele nella padella leggermente distanziate l'una dall'altra.
Coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti per lato. Proseguite così fino a terminare tutte le fragole.
Una volta pronti, versate i mini pancake alle fragole in una bowl o in un piatto capiente e aggiungete il vostro topping preferito. BUON PANCAKE :)
TOPPING (SUGGERIMENTO)
Provate i i Mini Pancake alle Fragole con lo sciroppo d'acero.
ALTERNATIVA SALATA
Provate i nostri Mini Pancake Salati Ai Pomodorini.
CONSERVAZIONE
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.