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MINI PANCAKE ALLE FRAGOLE

  • Stella
  • 17 mag
  • Tempo di lettura: 2 min

Dolci, soffici, con un profumo che sa di primavera appena iniziata.


La fragola — leggermente acidula — si fonde con la dolcezza dell’impasto e del topping, creando un equilibrio perfetto al primo morso.


Sono piccoli, sì. Ma uno tira l’altro.


E se li provate, è difficile tornare indietro.


Un piatto con mini pancake alle fragole e sciroppo d'acero

Un mini pancake alle fragole tagliato a metà

DOSI PER

1-2 porzioni


INGREDIENTI

  • 100 g farina 00

  • 4 g lievito

  • 1g bicarbonato

  • 25 g zucchero

  • Un pizzico di sale

  • 1 uovo

  • 120 g yogurt bianco

  • Qualche goccia succo di limone

  • 15 g olio di semi

  • 180 g fragole

  • Q.b. Olio di semi di girasole alto oleico (per la padella)


PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I MINI PANCAKE ALLE FRAGOLE

  1. Tagliate le fragole a fettine spesse 1 cm e mettetele tra 2 fogli di carta assorbente. N.B. Questo trucchetto rimuoverà umidità alle fragole e vi farà ottenere pancake dalla consistenza perfetta.


  2. In una grande ciotola setacciate e poi mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, lo zucchero e il sale.


  3. In una seconda ciotola amalgamate l'uovo, lo yogurt, il limone e l'olio.


  4. Versate il mix umido sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato.


  5. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un goccio d'olio, aiutandovi con della carta da cucina.


  6. Versate le fettine di fragola nell'impasto appena preparato e mischiate per ricoprirle completamente.


  7. Non appena la padella sarà ben calda (175°C circa), usate 2 forchette per prelevare le fettine di fragola una alla volta e adagiatele nella padella leggermente distanziate l'una dall'altra.


  8. Coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti per lato. Proseguite così fino a terminare tutte le fragole.


  9. Una volta pronti, versate i mini pancake alle fragole in una bowl o in un piatto capiente e aggiungete il vostro topping preferito. BUON PANCAKE :)



TOPPING (SUGGERIMENTO)

Provate i i Mini Pancake alle Fragole con lo sciroppo d'acero.


ALTERNATIVA SALATA

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.


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