MINI PANCAKE ALLE FRAGOLE

Dolci, soffici, con un profumo che sa di primavera appena iniziata.

La fragola — leggermente acidula — si fonde con la dolcezza dell’impasto e del topping, creando un equilibrio perfetto al primo morso.

Sono piccoli, sì. Ma uno tira l’altro.

E se li provate, è difficile tornare indietro.

1-2 porzioni

COME PREPARARE I MINI PANCAKE ALLE FRAGOLE

Tagliate le fragole a fettine spesse 1 cm e mettetele tra 2 fogli di carta assorbente. N.B. Questo trucchetto rimuoverà umidità alle fragole e vi farà ottenere pancake dalla consistenza perfetta.
In una grande ciotola setacciate e poi mescolate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato, lo zucchero e il sale.
In una seconda ciotola amalgamate l'uovo, lo yogurt, il limone e l'olio.
Versate il mix umido sugli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà ben amalgamato.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un goccio d'olio, aiutandovi con della carta da cucina.
Versate le fettine di fragola nell'impasto appena preparato e mischiate per ricoprirle completamente.
Non appena la padella sarà ben calda (175°C circa), usate 2 forchette per prelevare le fettine di fragola una alla volta e adagiatele nella padella leggermente distanziate l'una dall'altra.
Coprite con il coperchio e cuocete per 2 minuti per lato. Proseguite così fino a terminare tutte le fragole.
Una volta pronti, versate i mini pancake alle fragole in una bowl o in un piatto capiente e aggiungete il vostro topping preferito. BUON PANCAKE :)