Pancake al Cacao e Yogurt
Aggiornamento: 25 lug
Questi pancake al cacao e yogurt sembrano delle nuvole di cacao: soffici e leggeri.
Uniscono l'aroma avvolgente del cacao alla freschezza dello yogurt, trasformando la colazione in un momento di pura golosità.
Dosi per
6-7 pancake
Ingredienti
15 g cacao amaro
80 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 g bicarbonato
25 g zucchero di canna
Un pizzico di sale
1 uovo
80 g yogurt greco
60 g latte
15 g olio di semi
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake al cacao e yogurt
In una ciotola capiente setacciate il cacao amaro, la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero di canna e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.
In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.
Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano per circa 20 secondi, fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. Consiglio: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo.
Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme.
Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 2 cucchiai di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. Consiglio: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto. Durante la cottura si espanderà in autonomia.
Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.
Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. Consiglio: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.
Terminata la cottura di tutti i pancake, serviteli con il vostro accompagnamento preferito. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.
I nostri ricettari
40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari
