Pancake al Caffè
- 19 mar
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 4 giorni fa
Questi pancake al caffè sono altissimi, sofficissimi e con un gusto deciso di caffè.
Il caffè c'è in due versioni: nell'impasto e nello yogurt greco al caffè. Il sapore è intenso, ma non amaro.
Sono poco dolci, quindi perfetti per chi non ama il troppo dolce.
Dosi per
5 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
1 cucchiaino lievito per dolci
1 punta bicarbonato
20 g zucchero
1 uovo
80 g yogurt greco al caffè
30 g caffè (3/4 di tazzina)*
1 cucchiaio olio
Q.b. olio per la padella
*Va bene sia quello della moka che della macchinetta
Procedimento
Come preparare i pancake al caffè
Fate il caffè e lasciatelo raffreddare completamente.
Nel frattempo, in una ciotola setacciate e mescolate gli ingredienti secchi.
In un'altra, amalgamate uovo, yogurt greco al caffè, caffè freddo e l'olio.
Versate i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolate per poco tempo, fino a ottenere un impasto appena formato.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e distribuite un velo d'olio in modo uniforme.
Versate sulla padella calda 2 cucchiai di impasto per ogni pancake.
Coprite la padella con il coperchio e cuocete per 2 minuti, poi girate i pancake dall'altro lato.
Cuocete altri 2 minuti con il coperchio.
Servite i pancake con il topping che amate di più. Buon pancake :)
Trucco Eden: il caffè deve essersi raffreddato prima di aggiungerlo all'impasto. Se lo mettete caldo, cuoce parzialmente l'uovo e rovina la consistenza.
Come conservarli
I pancake al caffè si conservano per 2–3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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