Pancake all'Acqua

Avete presente la famosissima torta all'acqua, quella senza burro, latte e yogurt, leggera come una nuvola? Ci siamo ispirati a lei per questi Pancake all'Acqua e il risultato ci ha conquistato.

Sono i pancake più leggeri che abbiamo mai fatto: niente yogurt, niente latte, niente yogurt greco. Solo 6 ingredienti.

Vengono sofficissimi, altissimi, una vera nuvoletta da mangiare con una spolverata di zucchero a velo e un po' di frutta fresca.

Una ricetta semplicissima, perfetta quando in casa non avete latte o yogurt e avete comunque voglia di pancake. Bastano un uovo, un po' d'acqua e cinque minuti di buona volontà.

Dosi per

6-7 pancake

Ingredienti

• 1 uovo

• 30 g zucchero

• Q.b. aroma di vaniglia (facoltativo)

• 25 g olio

• 95 g acqua

• 85 g farina 00

• 4 g (1 cucchiaino) lievito per dolci

• Q.b. olio per la padella

Procedimento

Come preparare i pancake all'acqua

1. Montate l'uovo con lo zucchero e l'aroma di vaniglia per 2-3 minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso.

2. Versate l'olio a filo continuando a mescolare, poi aggiungete l'acqua.

3. Setacciate insieme farina e lievito e uniteli al composto, mescolando finché è liscio ma sempre senza esagerare.

4. Scaldate una padella con i buchi* a fuoco medio e ungetela leggermente con olio.

5. Versate l'impasto negli stampi, coprite con il coperchio e cuocete 2 minuti, finché la base è ben dorata.

6. Girate con delicatezza e cuocete altri 2 minuti con il coperchio.

7. Servite i pancake con il topping che preferite. Buon pancake :)

Noi li cuociamo nella padella con i buchi*, perché ci piacciono belli alti. In una padella tradizionale verrebbero più bassi, quasi come delle piadine, ma sono buoni lo stesso: basta regolare i tempi di cottura, che saranno un po' più brevi.

Trucco Eden: non cuoceteli troppo. Se restano troppo in padella, si seccano e perdono la sofficità. Toglieteli appena la base è dorata.

Come conservarli

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.

Cosa abbiamo usato

Tutti i link sono affiliati Amazon: se acquistate da qui, ci aiutate a portare avanti Pancake Eden, senza costi per voi.

• Padella con i buchi

• Coperchio

• Porzionatore

• Paletta piccola

• Tutti gli altri strumenti

I nostri ricettari

40 tra le ricette più amate e richieste, tutte in un posto solo. Da usare ogni volta che hai voglia di pancake. Scopri i ricettari