Pancake Alla Banana Ripieni
- 1 nov 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 25 lug
Abbiamo preso una delle ricette più amate dell’Eden (i Pancake alla Banana) e l’abbiamo resa ancora più goduriosa.
Come? Aggiungendo un ripieno caldo che si scioglie al primo morso. Sono i Pancake Alla Banana Ripieni.
Puoi usare la tua crema spalmabile preferita: nocciola, cioccolato, pistacchio… quello che ami di più.
Il bello è che sono già buonissimi anche senza topping, ma non ti giudichiamo se decidi di aggiungere ancora un cucchiaino di crema sopra (lo facciamo anche noi).
Attenzione: potresti voler raddoppiare la dose.
Li abbiamo testati, rifatti e rifatti ancora. Ogni volta sono spariti in pochi minuti.
Dosi per
5 pancake
Ingredienti
95 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
10 g zucchero
Un pizzico di sale
1 banana matura
1 uovo
60 g yogurt bianco
10 g olio di semi
5 cucchiaini di crema alle nocciole
Q.b. Olio (per la padella)
Procedimento
Come preparare i pancake alla banana ripieni
Iniziate mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero e un pizzico di sale. Basta una frusta a mano e pochi secondi, giusto per uniformare il mix.
In un’altra ciotola, schiacciate bene la banana con una forchetta fino a ridurla in purea, poi aggiungete l’uovo, lo yogurt, l’olio. Mescolate finché il composto è liscio e omogeneo.
Versate il mix liquido su quello secco e amalgamate con la frusta per poco tempo, giusto il tempo di ottenere un impasto appena formato. I piccoli grumi di farina sono i vostri amici.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela con un filo d’olio, aiutandovi con della carta da cucina.
Quando la padella è ben calda (circa 175°C), versate un cucchiaio di impasto per ogni pancake.
Aggiungete subito dopo un cucchiaino di crema spalmabile al centro, poi coprite con un altro cucchiaio di impasto, cercando di sigillare bene i bordi (così non esce il ripieno quando li girate).
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 2 minuti, finché la base è dorata e i bordi leggermente asciutti.
Girate delicatamente con una spatola piatta e proseguite la cottura per altri 2 minuti, sempre coperti. Continuate così fino a terminare l’impasto.
Una volta pronti, potete servirli così come sono oppure aggiungere un topping extra. Buon pancake :)
Come conservarli
I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente o in frigo.
Cosa abbiamo usato
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