PANCAKE ALLE FRAGOLE

I Pancake alle Fragole sono l’inizio perfetto della bella stagione: morbidi, profumati e pieni di pezzi di fragole succose.

Non sono solo pancake con qualche fragola dentro, ma di una ricetta pensata per esaltare tutto il sapore naturale della frutta di stagione. Un morso ed è subito primavera.

Questa ricetta semplice e infallibile vi guiderà passo passo per ottenere pancake perfetti per una colazione della domenica, un brunch speciale o semplicemente per godersi un momento di dolcezza naturale.

Scoprite la ricetta completa qui sotto: pochi ingredienti, zero complicazioni, massima bontà.

DOSI PER

6 pancake

INGREDIENTI

• 95 g farina 00

• 4 g lievito in polvere per dolci

• 1 g bicarbonato di sodio

• 25 g zucchero

• Un pizzico di sale

• 1 uovo

• 80 g yogurt greco

• 43 g latte

• 15 g olio di semi

• 130 g fragole

• Q.b. Olio (per la padella)

PROCEDIMENTO

COME PREPARARE I PANCAKE ALLE FRAGOLE

1. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungete anche lo zucchero e il pizzico di sale e mischiate gli ingredienti con una frusta a mano.

   
   

2. In una ciotola a parte versate l’uovo, lo yogurt greco, il latte e l'olio e mescolate fino ad amalgamarli completamente.

   
   

3. Versate gli ingredienti umidi su quelli secchi e uniteli con una frusta a mano fino a quando l’impasto sarà appena amalgamato. CONSIGLIO: ci devono essere ancora piccoli grumi di farina nell'impasto, quindi resistete alla tentazione di mescolare troppo. N.B. La consistenza dell’impasto deve essere cremosa e piuttosto compatta.

   
   

4. Lavate, asciugate e tagliate le fragole a pezzi piccoli. CONSIGLIO: assicuratevi che i pezzi siano piccoli così cuoceranno perfettamente.

   
   

5. Versate le fragole tagliate nell’impasto e incorporatele delicatamente con un cucchiaio.

   
   

6. Preriscaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela in modo uniforme, aiutandovi con della carta da cucina.

   
   

7. Non appena sarà ben calda (temperatura ideale 180°C), versate 1 cucchiaio abbondante di impasto sulla padella per formare i pancake e coprite con il coperchio. CONSIGLIO: non allargate l’impasto con il cucchiaio anche se sembra troppo compatto, durante la cottura si espanderà in autonomia.

   
   

8. Quando la base sarà dorata e i bordi saranno asciutti (2 minuti e mezzo), girate i pancake dall’altro lato con decisione facendo attenzione a non sbatterli troppo forte.

   
   

9. Cuocete per altri 2 minuti con il coperchio, fino a quando non vedrete più nessuna traccia di impasto crudo a lato del pancake. Proseguite così fino a terminare l’impasto. CONSIGLIO: impilate i pancake uno sopra l’altro mentre attendete che gli altri finiscano di cuocere, per mantenere il calore e l’umidità.

   
   

10. Una volta terminata la cottura, servite i pancake con il vostro topping preferito. BUON PANCAKE :)

---

TOPPING (SUGGERIMENTO)

i Pancake alle Fragole con una spolverata di zucchero semolato.

CONSERVAZIONE

I pancake cotti e completamente raffreddati si conservano in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.