Torta Pancake alla Banana
- Stella
- 22 dic 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Non so se lo sapevate, ma gli impasti dei nostri pancake funzionano benissimo anche come torte.
Stesse dosi, stessa semplicità: cambia solo la cottura. Invece della padella, li cuocete come una torta scegliendo il metodo che preferite, forno o friggitrice ad aria.
Noi questa l’abbiamo fatta in friggitrice ad aria: 20 minuti e avete una torta soffice, senza stress.
Per questa Torta Pancake alla Banana siamo partiti dalla base dei Pancake alla Banana: morbida, profumata e perfetta sia a colazione sia quando avete voglia di qualcosa di buono senza complicarvi la vita.
Ma potete usare qualsiasi impasto: cioccolato, mirtilli, clementine… funzionano tutti. Basta versare tutto nella tortiera e aspettare.
Un consiglio importante: aggiungete sempre un topping dolce. Senza, risulta poco dolce.
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Dosi per
1 torta / 1-2 porzioni
Ingredienti
35 g farina integrale
60 g farina 00
4 g lievito in polvere per dolci
1 banana matura
1 uovo
70 g yogurt bianco
15 g sciroppo d'acero
10 g olio di semi
20 g frutta secca (facoltativo)
20 g gocce di cioccolato (facoltativo)
Procedimento
Come preparare la torta pancake alla banana
Iniziate setacciando le farine insieme al lievito in una ciotola capiente. Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene gli ingredienti.
In un’altra ciotola schiacciate la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete l’uovo, lo yogurt, lo sciroppo d’acero e l’olio, poi mescolate fino a ottenere un composto uniforme.
Versate il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate brevemente, solo il tempo necessario per amalgamare tutto. Consiglio: qualche piccolo grumo va benissimo, l’impasto deve restare denso e cremoso.
(Facoltativo) Tritate grossolanamente la frutta secca e aggiungetela all’impasto insieme alle gocce di cioccolato, mescolando delicatamente con un cucchiaio.
Foderate una tortiera da 20 cm con carta forno, versate l’impasto e livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Consiglio: se volete renderla ancora più golosa, potete aggiungere altra frutta secca o gocce di cioccolato in superficie.
Cuocete la torta scegliendo il metodo che preferite: in friggitrice ad aria a 160°C per 15–20 minuti oppure in forno (statico) a 170–175°C per 15-20 minuti, finché risulta cotta al centro.
Una volta pronta, estraetela dalla tortiera, aggiungete il topping che preferite e gustatela. Semplicissima. Buon pancake :)
Topping (suggerimento)
Provatela con un filo di sciroppo d'acero. Ci sta divinamente.
Conservazione
La torta pancake cotta e completamente raffreddata si conserva per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
Cosa abbiamo usato per questa ricetta
Potete usare ciò che preferite, ma se vi serve un riferimento, questi sono gli strumenti che usiamo ogni giorno a casa nostra:
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